Cerdo con porotos negros

Esta versión de cerdo con porotos negros conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.

Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.

Ingredientes para cerdo con porotos negros

Para preparar cerdo con porotos negros, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• ½ Kg de porotos negros, limpios y remojados
• 3 litros de agua
• 1 Kg de paleta de cerdo, en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 cucharadas de perejil fresco, picado finamente
• 1 cucharadita de ají molidoOrégano fresco picado

Cómo preparar cerdo con porotos negros

Sigue estos pasos para que cerdo con porotos negros quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Una vez que haya remojado los porotos, póngalos en una olla de presión, añada el agua y cuézalos por 30 minutos.
2. Apague la llama y espere a que baje la presión.
3. En la misma olla, ponga la carne y la sal, y deje hervir a fuego lento, sin tapar, hasta que la carne esté tierna y los porotos bien cocidos.
4. Sirva en tazones soperos y adorne con la cebolla, el perejil y el ají molido.
5. Espolvorear con orégano.

Consejos para preparar cerdo con porotos negros

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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