Carnitas de puerco estilo Michoacán
Con carnitas de puerco estilo michoacán, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.
Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.
Resumen rápido
Este resumen de carnitas de puerco estilo michoacán te ayuda a identificar manteca de cerdo, costilla de cerdo, maciza de cerdo y naranjas, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para carnitas de puerco estilo michoacán
Para preparar carnitas de puerco estilo michoacán, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 kilogramos de Manteca de cerdo
- 1 kilogramo de Costilla de cerdo
- 1 kilogramo de Maciza de cerdo
- 4 piezas de Naranjas
- 2 litros de Agua
- 25 gramos de Sal 1 manojo de Hierbas de olor
- 8 unidades de Pimientas gordas
- 1 unidad de Refresco de Cola o de naranja Opcional1 bote de Leche condensada
- 1 cucharada sopera de Sal de nitro
Preparación
Sigue estos pasos para que carnitas de puerco estilo michoacán quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos los ingredientes. Lavamos la carne y nos alistamos a preparar las carnitas estilo Michoacán.
- Colocamos un cazo sobre la lumbre, a fuego bajo. Vaciamos la manteca y esperamos a que se derrita.
- Agregamos la carne de cerdo al cazo.
- Añadimos el el jugo de las naranjas y las naranjas partidas en cuatro.
- Enseguida adicionamos el agua hasta que se cubra la carne. Posteriormente agregamos las hierbas de olor, las pimientas gordas y si lo decidimos la sal de nitro. A fuego moderado, dejamos que se cueza, aproximadamente durante 50 minutos. Cuando la carne esté semicocida, agregamos la leche condensada. Movemos esporádicamente.
- Dejamos que se cueza otros
- 30 minutos y agregamos el refresco de cola para que tome un color dorado.
- Continuamos con la cocción por 10 minutos más. Apagamos el fuego. Con cuidado y auxiliados de una pinza retiramos las carnitas y las escurrimos. En una tabla picamos nuestras carnitas estilo Michoacán.- Truco: Una vez cocida puedes deshilar la carne para darle un toque más profesional
- Si nos gustan más doradas, en un comal o sartén, sin agregar más grasa, las doramos un poco.- Truco: Puedes usar azúcar para dorar las carnitas
- Servimos las carnitas estilo Michoacán en tacos, acompañadas de cilantro, cebolla fileteada, salsa verde o roja. Y unas gotas de limón.
Consejos para preparar carnitas de puerco estilo michoacán
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras recetas recomendadas
Si estás organizando el menú, estas recetas pueden darte más alternativas.
- Salpicón estilo Sinaloa
- Carne en su jugo estilo Jalisco
- Ternera salteada al estilo chino
- Birria de res estilo Jalisco
