Birria de res estilo Jalisco
Preparar birria de res estilo jalisco en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.
Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
birria de res estilo jalisco se prepara con chambarete de res o costilla cargada, jitomates, ajo grande y cebolla y una explicación paso a paso pensada para cocinar en casa. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de birria de res estilo jalisco
Para preparar birria de res estilo jalisco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 kilogramo de chambarete de res o costilla cargada
- 5 jitomates
- 1 diente de ajo grande
- ½ cebolla
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharada sopera de orégano 1½ cucharadas soperas de sal
- 1 litro de agua Para la salsa: 8 tomatillos o tomates verdes
- 5 chiles morita
- 10 chiles de árbol1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal Para acompañar:cebolla picada al gustocilantro picado al gustolimón al gusto
Cómo preparar birria de res estilo jalisco
Sigue estos pasos para que birria de res estilo jalisco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para comenzar la receta de birria de res, pica la carne de en cuadritos de aproximadamente 2 cm.- Truco: Puedes utilizar el corte de carne de res que prefieras. El chambarete y/o la costilla cargada son los más comunes en esta receta.
- Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y el orégano añadiendo medio litro de agua.
- Coloca la carne picada en una olla a presión y vierte lo que licuaste, añade la sal y las hojas de laurel, agrega el medio litro de agua restante y tapa. Enciende el fuego y cuando comience a sonar la válvula de presión cuenta 40 minutos a fuego medio y retira. La birria de res en olla express es mucho más fácil y rápida de hacer, pero si no dispones de una, puedes usar una olla normal teniendo en cuenta que el tiempo de cocción será el doble.
- Mientras se cocina la carne, prepara la salsa. Para ello, en una olla hierve los tomatillos con los chiles durante 8 minutos.
- Cuando estén hervidos, licua estos ingredientes con un diente de ajo, un trozo de cebolla y sazona con una pizca de sal y reserva.
- Pasado el tiempo de cocción de la carne, puedes comenzar a servir tu birria de res. Si la comerás en consomé sírvelka con suficiente caldo y acompáñala con un poco de cebolla y cilantro. Si la prefieres en taco, sirve en tortillas de maíz calientes un poco de la carne cocinada, agrega cebolla y cilantro y un toque de la salsa que preparaste. ¿Notaste lo fácil que es? Ahora solo queda disfrutar de esta rica receta de birria de res estilo Jalisco.
Consejos para preparar birria de res estilo jalisco
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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