Carne en su jugo estilo Jalisco
La receta de carne en su jugo estilo jalisco queda mucho más cómoda cuando se presenta con ingredientes ordenados y pasos separados. Esta versión busca hacer la preparación más simple para cocinar en casa.
Puedes ajustar el sazón o los acompañamientos según tu gusto, manteniendo la estructura principal de la receta.
Resumen rápido
carne en su jugo estilo jalisco se prepara de forma más cómoda cuando tienes carne de res, tocino, tomate verde mediano y cebolla listos y sigues cada paso en orden. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de carne en su jugo estilo jalisco
Para preparar carne en su jugo estilo jalisco, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300 gramos de Carne de res
- 8 rebanadas de Tocino
- 6 piezas de Tomate verde mediano
- 1 pieza de Cebolla
- 1 pieza de Ajo
- 1 rama de Cilandro
- 4 piezas de Chile serrano rojo
- 1 cucharada sopera de Consome de pollo en polvo
- 2 tazas de Frijol negro entero
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Cómo hacer carne en su jugo estilo jalisco paso a paso
Sigue estos pasos para que carne en su jugo estilo jalisco quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- A continuación te presentamos los ingredientes que utilizaremos para la elaboración de la carne a la mexicana.
- Por un lado, vamos a iniciar la receta preparando la salsa verde mexicana. Para ello, colocamos los tomates verdes, el ajo, un trozo de cebolla y los chiles en un recipiente con suficiente agua hirviendo, esto con la finalidad de cocerlos. Los dejamos cocinándose durante aproximadamente 6 minutos.
- Mientras tanto, vamos a colocar en una sartén caliente sin nada de aceite las rebanadas de tocino hasta que estén perfectamente cocinadas, doradas y crujientes. Reservamos.
- Por otro lado, vamos a cortar en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm por 1 cm la carne de res. De esta forma, la carne en su jugo estilo Jalisco quedará jugosa y llena de sabor.
- Cuando estén listos los ingredientes para la salsa verde (tomates verdes, ajo, cebolla y chiles serranos), los retiramos del fuego y los agregamos a la licuadora para formar la salsa. Ya formada la salsa, la reservamos por un momento para poder continuar con la receta de carne a la mexicana.
- Tomamos los cubos de carne y los colocamos en la misma sartén donde daramos el tocino para sellarlos con la misma grasa del bacon.
- Por otro lado, tomamos la salsa verde mexicana y la colocamos en la olla a presión, agregando la curada de consomé de pollo en polvo para sazonar.
- Enseguida agregamos los trozos de carne sellada junto con sus jugos y dejamos que se cocine por 30 minutos. Cuando haya subido la presión, disminuimos la temperatura y dejamos que termine la cocción de la carne en su jugo por otros 20 minutos más.
- Y ¡listo! Podemos servir la carne en su jugo estilo Jalisco acompañada del tocino crujiente, los frijoles y el cilandro.
Consejos para preparar carne en su jugo estilo jalisco
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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