Guiso de ternera con patatas y zanahorias
Si quieres hacer guiso de ternera con patatas y zanahorias de forma casera, esta versión te da una guía organizada y fácil de seguir. Los ingredientes están claros y las instrucciones van en orden.
Lee primero toda la receta y luego prepara el plato sin mezclar cantidades, pasos ni consejos.
Resumen rápido
Para hacer guiso de ternera con patatas y zanahorias, revisa primero falda de ternera, patatas medianas, zanahorias y cebolla y sigue la preparación en orden. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de guiso de ternera con patatas y zanahorias
Para preparar guiso de ternera con patatas y zanahorias, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 800 gramos de Falda de ternera
- 4 Patatas medianas
- 4 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- ¾ litro de Agua
- 2 cucharadas soperas de Harina Perejil frescoHebras de azafrán o colorante alimenticio en polvo
- Pimienta negra molidaSal
- Aceite de oliva virgen
Instrucciones
Sigue estos pasos para que guiso de ternera con patatas y zanahorias quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para elaborar este guiso de carne con patatas y zanahorias es pedirle al carnicero que nos corte la carne de ternera en trozo para guisar, o también lo podemos hacer nosotros mismo cortando la ternera en trozos grandes. Una vez la tengamos, picamos los ajos y el perejil, y lo ponemos todo junto con la carne en un bol para que se integren los sabores. Salpimentar.
- Posteriormente, enharinamos la carne y la doramos a fuego fuerte en una cazuela con aceite. Simplemente la marcamos y no la cocemos del todo para darle un mejor sabor al guiso de ternera con patatas. Una vez dorada, la reservamos para más tarde.
- A continuación, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y la cebolla en juliana, y en la misma cazuela de antes las pochamos unos 15 minutos. Añadir un poco de sal.
- Mientras pasa ese tiempo, lavamos y pelamos las patatas. y cuando se hayan pochado las zanahorias y la cebolla, escachamos en trozos grandes las patatas en la cazuela del estofado de ternera, para que luego no se deshagan cuando se cocinen. Dejamos que se guisen unos 4 minutos así.
- Luego añadimos la carne de ternera reservada junto con el juego que haya podido soltar en la cazuela y removemos bien.
- Añadimos las hebras de azafrán al gusto para dar un sabor aún más bueno al guiso de ternera con patatas y zanahorias. También podemos usar un poco de colorante alimenticio para añadir color a la carne guisada si queremos. Entonces añadimos en vino y dejamos que reduzca unos 10 minutos.
- Por último, añadimos el agua hasta cubrir por completo la ternera guisada y las verduras, y dejamos que se cocine todo a fuego medio-bajo unos 45 minutos aproximadamente.
- Removemos a menudo para que no se queme nada y añadimos más líquido si hace falta.- Truco: Podemos utilizar caldo de carne en vez de agua si queremos un sabor más fuerte en el estofado de ternera.
- Cuando queden 10 minutos para acabar, rectificamos de sal y pimienta y en cualquier momento, ya podemos servir nuestro guiso de ternera con patatas y zanahorias bien caliente. No olvidéis acompañar la ternera guisada con unos buenos trozos de pan casero para mojar su deliciosa salsa.
Consejos para preparar guiso de ternera con patatas y zanahorias
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más ideas de cocina casera
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