Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Para cocinar potaje de garbanzos con bacalao y espinacas con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.

Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.

Ingredientes de potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Para preparar potaje de garbanzos con bacalao y espinacas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 400 gramos de garbanzos 4 filetes de bacalao
• 250 gramos de espinacas frescas o congeladas
• 2 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla dulce5 clavos de olor
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de ñora molida
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Instrucciones

Sigue estos pasos para que potaje de garbanzos con bacalao y espinacas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Junta todos los ingredientes para hacer la receta de garbanzos con bacalao y espinacas más rápido. Dicho esto, cuece los huevos durante 12 minutos. Aparte, pica la cebolla y el ajo.Por otro lado, si el bacalao no está desalado, puedes aprender a desalarlo en casa con este vídeo:- Truco: la cantidad de espinacas, garbanzos y pescado puede variar en función del número de comensales.
2. Cuece los garbanzos en agua hirviendo después de haberlos dejado 8 horas en remojo o durante toda la noche anterior. Cocínalos durante 45 minutos en la olla express o el doble de tiempo en olla convencional. También puedes utilizar garbanzos de bote si quieres ahorrar tiempo.- Truco: no añadas sal al agua de cocción de los garbanzos o quedarán duros, es preferible añadir sal después.
3. Sofríe en una sartén el ajo y la cebolla. Una vez que esté bien sofritos estos ingredientes, pero sin dejar que se doren, añade una cucharada pequeña de pimentón dulce y otra de ñora picada.
4. Remueve el sofrito y agrega las hojas de laurel y los clavos de olor para potenciar el sabor del potaje de garbanzos con bacalao y espinacas. Remueve durante unos 10 segundos sin dejar que se pegue ni se queme el pimentón.
5. Cuando los garbanzos estén cocidos, agrega el sofrito a la olla, incorpora las espinacas previamente lavadas y mezcla bien. Una vez que empiece a hervir de nuevo, incorpora el bacalao por encima y cierra la olla para que coja presión y se cueza el potaje de garbanzos con bacalao y espinacas durante 10 minutos más.- Truco: esta es la receta tradicional, pero si quieres hacer tu potaje de garbanzos con bacalao sin espinacas, simplemente omite este ingrediente.
6. Destapa la olla, pon los huevos cocidos cortados por la mitad y listo, ya puedes servir la receta de garbanzos con bacalao y espinaca para disfrutarla caliente. Cuéntanos, ¿qué te ha parecido el potaje?

Consejos para preparar potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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