Olla de la Plana -¡Típica de Castellón!
La idea de esta receta de olla de la plana -¡típica de castellón! es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Este resumen de olla de la plana -¡típica de castellón! te ayuda a identificar zanahoria, judías verdes, patatas medianas1 col pequeña y azafrán molido, entender el método y cocinar con más orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para olla de la plana -¡típica de castellón!
Para preparar olla de la plana -¡típica de castellón!, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 80 gramos de slubias blancas secas 2 pencas de cardosHojas de acelgas troceadas1 nabo
- 1 zanahoria
- 50 gramos de judías verdes
- 2 patatas medianas1 col pequeña
- 1 cebolla pequeña1 chorro de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de azafrán molido
- 1 pizca de pimentón dulce 1 puñado de sal 1 puñado de arroz
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que olla de la plana -¡típica de castellón! quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- La noche anterior pon las alubias en remojo. Con que las tengas unas 12 horas es suficiente, aunque depende de la calidad de la alubia.
- Escurre las alubias y ponlas a cocer en una olla de barro cubiertas de agua. Cuando empiece a hervir, asústalas con un poco de agua fría y si te hacen espuma, quítala con una espumadera.
- Mientras se cuecen las legumbres vamos preparando las verduras de la olleta de la Plana: pela y corta en trocitos la zanahoria, las patatas, el nabo y la cebolla. Lava, quita los hilos de los cardos y córtalos en trocitos. Lava y trocea la col y las judías verdes.
- Cuando las alubias estén algo tiernas añade todas las verduras, un puñado de sal, añade agua si te hiciera falta y dos cucharadas de aceite crudo, y deja que se cueza todo a fuego lento durante una hora más o hasta que las alubias estén bien cocidas.
- En una sartén pequeña pon un chorrito de aceite a calentar y cuando esté caliente, apaga el fuego y echa el pimentón dulce. Mueve la sartén para que se mezcle bien y añade un cacito del caldo de la olla de cardos, remueve otra vez y echa todo en el guiso.
- Lo de poner un puñadito de arroz en la olleta valenciana es opcional pero en mi casa siempre lo hemos puesto y queda más completa. Así que pon el azafrán y echa el arroz, deja que cueza a fuego fuerte 10 minutos, apaga el fuego y deja que se termine de cocer con la olla tapada.
- Sirve la olla de la Plana de Castellón bien caliente.En mi blog Mandarinas y miel encontrarás muchísimas recetas más de comidas tradicionales españolas si te interesan como el conejo con aliloli al horno, los boquerones fritos adobados o los polvorones con manteca de cerdo.
Consejos para preparar olla de la plana -¡típica de castellón!
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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