Feijoada
Esta versión de feijoada está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
feijoada combina tocino de cerdo, costillas de cerdo, salchichas de cerdo y tomillo seco en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de feijoada
Para preparar feijoada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 150 gramos de Tocino de cerdo
- 500 gramos de Costillas de cerdo
- 8 unidades de Salchichas de cerdo
- 1 cucharadita de Tomillo seco
- 2 unidades de Cebolla blanca
- 3 unidades de Tomates rojos
- 1 cucharadita de Pasta de ajo
- 1 pizca de Comino
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 250 gramos de Frijoles negros en remojo desde el dia anterior
Cómo hacer feijoada paso a paso
Sigue estos pasos para que feijoada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para realizar nuestra receta de feijoada fácil es prealistar todos los ingredientes.
- Lleva a una olla honda los frijoles negros retirando el agua donde los hidratamos y adicionando agua nueva hasta que los cubra por completo. Añade un poco de sal y el tomillo seco, lo ideal es que realicemos la cocción en olla a presión, pero si no tienen pueden realizarla en una olla convencional teniendo en cuenta que la cocción de este ingrediente será más prolongada.
- En una refractaria coloca las costillas en trozos medianos sin necesidad de añadir aceite o cualquier ingrediente adicional. Llévalas al horno a 180ºC durante
- 30 minutos, o hasta que observes que las costillas están doradas, lo ideal es que se cocinen en su propia grasa.
- Lleva una sartén a fuego medio y adiciona la cebolla blanca y el tomate en cuadros para realizar el sofrito base de la feijoada.
- Añade un poco de tomillo seco, sal y pimienta al gusto.
- Incorpora un poco de pasta de ajo al gusto y mezcla bien los ingredientes del sofrito.
- Adiciona la tocineta cortada en tiras delgadas como se observa en la fotografía, deja dorar con el sofrito, esto dará mucho sabor a la receta brasileña.
- Agrega las salchichas en rodajas y mezcla muy bien con el resto del sofrito base.
- Agrega el sofrito que realizamos en el paso anterior a la olla donde tenemos los frijoles negros ya cocinados, y ya tendremos la feijoada casi lista.
- Deja cocinar la preparación a fuego bajo durante
- 15 minutos para que se concentren los sabores.
- Sirve la feijoada acompañando con arroz blanco y, si deseas, con cascos de naranja o limón, adiciona encima las costillas de cerdo asadas en el horno y estará listo para consumir. También puedes acompañar esta receta típica brasileña con mojo picante o chicharrones. Si deseas más recetas de frijoles y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
Consejos para preparar feijoada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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