Bizcocho de zanahoria y coco sin gluten
Esta versión de bizcocho de zanahoria y coco sin gluten convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.
Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.
Resumen rápido
bizcocho de zanahoria y coco sin gluten combina harina de maíz (maicena), coco rallado (100 gramos), harina de arroz 1½ tazas de leche vegetal y aceite en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es perfecta para servir como postre, merienda o preparación dulce para compartir.
Ingredientes de bizcocho de zanahoria y coco sin gluten
Para preparar bizcocho de zanahoria y coco sin gluten, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 taza de harina de maíz (maicena)
- 1 taza de coco rallado (100 gramos)
- ½ taza de harina de arroz 1½ tazas de leche vegetal
- ½ taza de aceite
- 1 taza de azúcar moreno (180 gramos)
- 2 unidades de zanahorias medianas
- 1 cucharada sopera de levadura tipo Royal o polvos de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada postre de jugo de limón o aceite
Cómo hacer bizcocho de zanahoria y coco sin gluten paso a paso
Sigue estos pasos para que bizcocho de zanahoria y coco sin gluten quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Mezcla en una batidora eléctrica la leche vegetal junto con las zanahorias ralladas y el zumo de limón o aceite para empezar a preparar el pastel de zanahoria y coco sin harina. En esta receta puedes utilizar leche de soja, leche de almendras, leche de coco u otra a tu elección.- Truco: Puedes mezclar los ingredientes a mano pero si utilizas un procesador de alimentos ahorrarás mucho más tiempo en la elaboración.
- En otro bol mezcla los ingredientes restantes (los sólidos) tamizando los que se pueda a ser posible y agrégalos a la batidora. Bate muy bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.- Truco: Si quieres en este paso puede agregar otros ingredientes como canela en polvo, trocitos de chocolate sin lactosa y frutos secos picados por ejemplo.
- Coloca la masa de la tarta de zanahoria y coco sin harina en un molde de silicona antiadherente o metálico engrasado y hornéala a 180 °C durante
- 35 minutos, o hasta que hagas la prueba del palillo y este salga limpio. Luego sácala y déjala enfriar un poco antes de desmoldar.- Imagen: coombs.info
- ¡Tu bizcocho de zanahoria y coco con gluten vegano está listo! Sírvelo así directamente o también puedes decorarlo por ejemplo con una crema batida de coco vegana, un frosting de queso o nata montada para postres.
Consejos para preparar bizcocho de zanahoria y coco sin gluten
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más opciones para tu mesa
Prueba una de estas opciones si quieres cambiar un poco la preparación.
- Bizcocho de zanahoria y coco
- Bizcocho de coco sin gluten
- Bizcocho de zanahoria y chocolate sin gluten
- Bizcocho de zanahoria esponjoso y fácil
