Espaguetis con anchoas y aceitunas

Esta versión de espaguetis con anchoas y aceitunas convierte la receta en una guía más clara para preparar en casa. Primero aparece una breve introducción y después las secciones principales.

Sigue la lista de ingredientes, continúa con la preparación y termina revisando los consejos de cocina.

Qué necesitas para preparar espaguetis con anchoas y aceitunas

Para preparar espaguetis con anchoas y aceitunas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 300 gramos de Espaguetis
• 1 lata de Anchoas
• 2 cucharadas soperas de Aceitunas negras
• 80 gramos de Champiñones
• 4 unidades de Tomates rojos
• 1 unidad de Cebolla blanca
• 2 dientes de Ajo
• 5 hojas de Albahaca
• 30 mililitros de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta

Instrucciones

Sigue estos pasos para que espaguetis con anchoas y aceitunas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Antes de realizar esta receta de pastas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
2. En una olla con agua hirviendo, añadir los tomates haciéndoles una cruz con un cuchillo en la parte superior y cocinar por 5 minutos. Unas vez estén listos, pelar, licuar y reservar el jugo.
3. En una olla con aceite, sofreír la cebolla finamente picada y el ajo macerado a fuego bajo hasta que la cebolla este translucida.
4. Agregar el jugo del tomate y la albahaca, cocinar a fuego medio hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos.
5. Cortar los champiñones en láminas, las aceitunas negras por la mitad y las anchoas finamente.
6. Agregar los champiñones y las aceitunas a la salsa, tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, añadir una pizca de azúcar para regular la acidez del tomate.
7. Finalmente agregar las anchoas y mezclar todo muy bien, rectificar la sazón con sal y pimienta si es necesario. Recuerda que las anchoas son saladas, así que hay que tener cuidado con la sal al momento de usarla.
8. Para la pasta en una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal, agregar los espaguetis y cocinar durante 10 minutos hasta que estén al dentes, escurrir y reservar.
9. Es momento de servir los espaguetis con anchoas y aceitunas, espolvorea un poco de queso parmesano y acompaña con un poco de pan de ajo en la hora del almuerzo. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Consejos para preparar espaguetis con anchoas y aceitunas

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para variar el menú

Para seguir cocinando con sabores parecidos a espaguetis con anchoas y aceitunas, mira estas opciones.

• Espaguetis con tomate y aceitunas
• Pizza de anchoas
• Pizza napolitana con anchoas
• Pizza de achicoria con alcaparras y aceitunas

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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