Tarta de hojaldre con crema pastelera y almendras
Esta tarta de hojaldre con crema pastelera y almendras está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
tarta de hojaldre con crema pastelera y almendras se entiende mejor con un resumen claro: para el relleno, almendra molida, almendra laminada y huevos, preparación ordenada y consejos para servir. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de tarta de hojaldre con crema pastelera y almendras
Para preparar tarta de hojaldre con crema pastelera y almendras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para el relleno
- 250 gramos de almendra molida
- 100 gramos de almendra laminada
- 2 huevos
- 250 gramos de azúcar (1¼ tazas)
- 1 lámina de hojaldre Para la crema pastelera
- 33 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 15 gramos de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 160 mililitros de leche
Preparación
Sigue estos pasos para que tarta de hojaldre con crema pastelera y almendras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer la crema pastelera, en un cazo ponemos el huevo con la leche a calentar, removiéndolo con una espátula de silicona. Luego, incluimos los 33 g azúcar, la esencia de vainilla y la maicena, y seguimos moviendo con las varillas manuales hasta que tengamos una crema. En este punto, apartamos la crema del fuego y Pasamos la mezcla por el colador.
- Engrasamos el molde con aceite por todos los lados. Después, colocamos el hojaldre cubriendo el fondo y las paredes. Hecho esto, pinchamos la masa con un tenedor, tanto la base como los laterales, para evitar que en el horno se hinche.
- En un bol ponemos los dos huevos, los 250 g de azúcar y, con las varillas de mano, removemos.
- Añadimos la almendra molida poco a poco para obtener una textura densa, y mezclamos con una lengua pastelera.
- Luego, agregamos la crema pastelera que hicimos anteriormente, mezclamos y pasamos el relleno de la tarta de almendra con crema pastelera al molde, sobre la base de hojaldre.
- Quitamos el exceso de hojaldre que sobra y decoramos con las almendras laminadas.
- Precalentamos el horno a 210 ºC con calor arriba y abajo y el aire activado. Cuando alcance esa temperatura, horneamos el pastel de hojaldre con crema pastelera y almendras por 40 minutos. Cuando queden 26 minutos para finalizar la cocción, le ponemos por encima papel de aluminio para que no se nos quemen las almendras.
- ¡Listo! Servimos la tarta de almendras con crema pastelera una vez que esté completamente fría y podamos desmoldarla. Se puede decorar con crema batida, crema chantilly o servir tal cual para celebrar un cumpleaños. Más recetas en mi blog La Gran Cocina de Vero.
Consejos para preparar tarta de hojaldre con crema pastelera y almendras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras ideas fáciles
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