Tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera
Para cocinar tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera con más confianza, esta versión organiza todo en secciones fáciles de leer. La receta queda lista para revisar antes de empezar.
Sigue los pasos con calma y termina con los consejos para mejorar el servicio o la textura.
Resumen rápido
Esta guía de tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera resume la receta en ingredientes claros, como hojaldre redondo, fresas, mermelada de fresa y gelatina de fresa para la crema pastelera, y una preparación fácil de revisar. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes para tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera
Para preparar tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 lámina de Hojaldre redondo
- 500 gramos de Fresas
- 150 gramos de Mermelada de fresa
- 1 sobre de Gelatina de fresa Para la crema pastelera
- 3 unidades de Yema de huevo
- 100 gramos de Azúcar (½ taza)
- 30 gramos de Mantequilla
- 60 gramos de Harina de maiz (maicena)
- ½ unidad de Corteza de limón
- ½ unidad de Rama de canela
- 500 mililitros de Leche
Preparación
Sigue estos pasos para que tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Antes de empezar a preparar nuestra tarta de fresas casera, encendemos el horno para precalentarlo a 170ºC.Para preparar la base de de la tarta, extendemos la masa de hojaldre en un molde previamente engrasado. Luego, pincha el fondo con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción y cubre con papel de horno. Coloca encima algo de peso, como por ejemplo garbanzos crudos.
- Entonces cocinamos la base en el horno durante 20 o 25 minutos. A mitad de la cocción, retiramos los garbanzos y el papel y continuamos con la cocción hasta que la pasta esté doradita.Para hacer la crema pastelera ponemos a calentar la leche, menos medio vaso, con la corteza de limón, el azúcar y la canela. En el medio vaso de leche que hemos reservado, desleímos la maicena junto con las yemas de huevo, colamos y la echamos sobre la leche caliente. Retiramos la corteza de limón y la canela y cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que la crema este espesa.Cubrir la base de la tarta con la mermelada de fresa, verter encima la crema pastelera y alisar la superficie con la ayuda de una espátula.Si tienes duda en cuanto a la preparación de la crema, puedes consultar la receta de crema pastelera paso a paso en RecetasGratis.
- Para terminar con la tarta de hojaldre, colocamos las fresas cortadas por la mitad o en láminas sobre todo la superficie.Si queremos hacer una capa brillante podemos preparar una gelatina de agua y esparcirla por encima. Para la gelatina bastará con seguir las instrucciones del paquete, yo he utilizado medio sobre y 200 mililitros de agua.
- Dejar en el frigorífico de un día para otro o al menos durante unas 3 horas para que cuaje bien la gelatina.
- El resultado final es esta estupenda tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera que volverá locos a todos tus invitados. Este pastel con hojaldre es muy fácil de hacer, tiene un bonito color y el sabor es insuperable, así que pruébalo ya y déjanos tus comentarios.Esta magnifica receta paso a paso también la puedes ver en La Cocina de Catina, un blog de cocina lleno de platos y postres exquisitos, ¡no dejes de visitarlo!
Consejos para preparar tarta de fresa con hojaldre y crema pastelera
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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