Cerdo al azúcar negra
Ingredientes revisados y preparación ordenada para cocinar mejor.
Esta cerdo al azúcar negra está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
Esta receta casera de cerdo al azúcar negra usa carré de cerdo deshuesado, azúcar negra, mostaza y jugo de naranjas y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de cerdo al azúcar negra
Para preparar cerdo al azúcar negra, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 kg de carré de cerdo deshuesado
- 1 taza de azúcar negra
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 taza de jugo de naranjas
Preparación
Sigue estos pasos para que cerdo al azúcar negra quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se ata el carré de cerdo con un hilo para que no pierda la forma.
- Se sal y pimienta y se lo pone en una fuente de horno con agua hasta la mitad.
- Se cocina a fuego fuerte por 1,30 horas, dándolo vuelta periódicamente.
- Mientras se une el azúcar negra con la mostaza formando una pasta.
- Cuando el carré esta cocido, se pasa a otra fuente para horno, se le agrega el jugo de naranja y se vierte sobre el carré.
- La mezcla de azúcar negra con mostaza, se lleva nuevamente al horno para que se derrita la mezcla.
- Cada tanto se rocía el carré con el mismo jugo de la cocción, de 15 a 20 minutos.
Consejos para preparar cerdo al azúcar negra
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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