Crema de cangrejo
Receta en español con pasos organizados y consejos para casa.
Esta receta de crema de cangrejo es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.
Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.
Resumen rápido
Para hacer crema de cangrejo, revisa primero caldo, cangrejos2 chalotas o cebollas francesas, mantequilla y leche y sigue la preparación en orden. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes para crema de cangrejo
Para preparar crema de cangrejo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 ml de caldo
- 500 gramos de cangrejos2 chalotas o cebollas francesas
- 100 gramos de mantequilla
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de harina1 vasito de vino blanco
- 1 zanahoria
Instrucciones
Sigue estos pasos para que crema de cangrejo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Con 20 gramos de mantequilla se rehoga la zanahoria, las cebollitas y el perejil todo finamente picado.
- Se agregan los cangrejos y cuando estos estén rojos se añade el vino. Se pone a fuego fuerte para que el vino se evapore.
- Se sacan los cangrejos y se pelan.
- Se reservan 12 colas de cangrejo. El resto de los cangrejos pelados se pasan por la trituradora con el resto de la cocción.
- Se hace la bechamel rehogando en mantequilla la harina hasta que tome color.
- Se añade la leche hasta conseguir una fina salsa bechamel, y cuando esté espesa se agrega la crema de marisco con cangrejos con el resto de la mantequilla.
- Se añade el caldo hirviendo poco a poco.
- Servir la crema de cangrejo recién hecha bien caliente o templada.
Consejos para preparar crema de cangrejo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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