Crema de guisantes
Con esta receta de crema de guisantes, tendrás los ingredientes separados de la preparación para seguir todo con más calma. Es una opción práctica para cocinar en casa sin mezclar pasos, cantidades ni consejos.
Usa esta versión como base y adapta los condimentos o acompañamientos según lo que tengas disponible.
Resumen rápido
Este crema de guisantes queda más fácil de preparar cuando tienes listos guisantes (pueden ser congelados) 1 puerro antes de comenzar. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes para crema de guisantes
Para preparar crema de guisantes, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 500 gramos de guisantes (pueden ser congelados) 1 puerro
- 1 patata1 chorro de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Cómo preparar crema de guisantes
Sigue estos pasos para que crema de guisantes quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lava el puerro y córtalo en trozos. Pela la patata y córtala también.
- Vierte un chorro de aceite en la olla donde vayas a preparar la crema de guisantes y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega el puerro y deja que se poche.
- Una vez que el puerro haya cogido color, añade los guisantes, que pueden ser frescos o congelados. Si haces la crema de guisantes congelados no es necesario descongelar los guisantes previamente, de manera que incorpóralos directamente a la olla. Remueve y vierte agua hasta cubrir los guisantes.
- Cuando empiece a hervir el agua, agrega la patata troceada y deja que se cocine todo junto hasta que la patata esté tierna. Los guisantes se cuecen enseguida si son congelados, pero la patata necesita un poco más de tiempo.- Truco: Si quieres hacer crema de guisantes y zanahoria, agrega en este paso la zanahoria pelada y troceada.
- Una vez que la patata esté bien cocida, introduce en el vaso de la batidora los guisantes con la patata y caldo al gusto. Tritura todo hasta obtener una crema fina y homogénea. También puedes hacer este paso directamente en la olla, pero en función de lo líquida que quieras la crema deberás retirar un poco de agua para ir añadiéndola poco a poco. Como los guisantes tienen una piel gruesa, hay que triturar bastante o luego pasar la crema por un chino para que quede fina.- Truco: Si te sobra caldo no lo tires, puedes guardarlo para hacer otras recetas que incluyan caldo vegetal.
- Incorpora la crema de guisantes otra vez a la cazuela, añade un poco de sal y deja que hierva de nuevo. Si quedara demasiado espesa, recuerda que puedes añadir un poco más de agua e, incluso, crema de leche, aunque con este último ingrediente se aumentaría el número de calorías. Prueba de sal y rectifica si es necesario. También se le puede añadir un poco de pimienta.
- Para acompañar la crema puedes añadir unas semillas de sésamo o picatostes caseros, que son trozos de pan tostados. Como ves, la receta de crema de guisantes es fácil, ligera y deliciosa, perfecta para cenar o lograr que los niños coman este tipo de alimento. Y para potenciar su valor nutricional, recomendamos añadir verduras como zanahoria, acelgas o brócoli.
Consejos para preparar crema de guisantes
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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