Crema parmentier
Con esta receta de crema parmentier, tendrás una guía casera para cocinar con más orden. La lista de ingredientes y las instrucciones están separadas para facilitar la preparación.
Deja todo listo antes de comenzar y revisa el plato al final para ajustar sal, textura o acompañamientos.
Resumen rápido
Para hacer crema parmentier, revisa primero patata grande2 puerros, leche evaporada y aceite de girasol y sigue la preparación en orden. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Ingredientes de crema parmentier
Para preparar crema parmentier, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 patata grande2 puerros
- 1 vaso de caldo de pollo 1 pellizco de sal y pimienta
- 1 vaso de leche evaporada
- 3 cucharadas soperas de aceite de girasol
Preparación
Sigue estos pasos para que crema parmentier quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Calienta aceite de girasol en una olla honda e introduce la patata cortada en rodajas muy gruesas. Ve removiendo a fuego suave para que suelte el almidón y no se dore sino que más bien vaya reblandeciéndose.
- Pasados 5 minutos, añade el puerro cortado a trozos, pero solo la parte blanca. Reserva la parte verde para aprovecharla al final de la receta. Remueve y rehoga hasta que el puerro tome color.
- Vierte el caldo de pollo en la olla, tápala y deja cocer al vapor durante 15 minutos aproximadamente. Verás que la patata queda deshecha y suave. – Truco: Si no tienes caldo de pollo, también puedes utilizar agua y añadir sal.
- Mientras se cuece la patata y el puerro, corta tiritas de las ramas verdes del puerro que habías apartado. Añade aceite a una sartén y saltea las tiras de puerro sin dejar que se quemen. Apártalas cuando ya estén hechas y déjalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
- Cuando ya tengas la cocción de la patata y el puerro casi listos, ve añadiendo un poco de sal y pimienta, remueve y deja 2 minutos más.
- Agrega la leche evaporada y aparta del fuego. Toma una trituradora o procesadora de alimentos y tritura hasta que te quede una crema superfina y untuosa.
- Ahora, el factor sorpresa: toma las tiras de puerro que tenías apartadas y añádelas a tu crema parmentier. Decorará el plato y, a su vez, le dará un punto delicioso a cada cucharada.
Consejos para preparar crema parmentier
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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