Crema vichyssoise
Si necesitas una versión organizada de crema vichyssoise, aquí tienes una receta lista para seguir. Los ingredientes se muestran primero y la preparación queda separada en pasos claros.
Cocina siguiendo el orden indicado y adapta la receta solo cuando tengas claro el equilibrio de sabores.
Resumen rápido
Esta receta de crema vichyssoise presenta puerros, cebolla, postre de mantequilla y nata o crema para cocinar como base principal y separa la preparación para facilitar la lectura. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Qué necesitas para preparar crema vichyssoise
Para preparar crema vichyssoise, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 3 patatas1½ litros de caldo de pollo,verduras o agua
- 2 cucharadas de postre de mantequilla
- 150 mililitros de nata o crema para cocinar
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Cómo preparar crema vichyssoise
Sigue estos pasos para que crema vichyssoise quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Limpia las verduras. Pela los puerros, córtalos por la mitad y lávalos. Corta nuevamente en trozos pequeñitos. Pela y pica la cebolla.
- En una cazuela pon las 2 cucharadas de mantequilla y un chorro de aceite de oliva. Incorpora la cebolla y los puerros. Saltéalos y cocina durante 5 minutos para que se doren un poco y la crema vichyssoise casera quede con más sabor.
- Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos. Añádelas a la cazuela, remueve todo y mezcla.
- Añade el caldo o agua, también se puede hacer el caldo con una pastilla. Deja que cubra todo y que cocine durante 20 minutos o hasta que las patatas queden tiernas. Añade un poco de sal y pimienta. Si ves que hace falta más caldo, ve añadiéndolo.
- Pincha con un cuchillo una patata y, si está tierna, aparta del fuego y con la batidora tritura todas las verduras hasta que nos quede una crema fina.
- Pon al fuego la cazuela con todo triturado, añade la crema y mezcla todo. Prueba de sal y rectifica si es necesario. Si te gusta que quede más fina la crema vichyssoise, se puede pasar por un colador. Apaga el fuego y deja enfriar, cuando esté lista métela en la nevera hasta la hora de servir.
Consejos para preparar crema vichyssoise
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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