Cristinas de almendra o coca Cristina
Receta casera organizada para cocinar con más facilidad y evitar confusiones entre secciones.
Esta receta de cristinas de almendra o coca cristina busca que cocinar sea más sencillo desde la primera lectura. Los ingredientes están listados aparte y las instrucciones siguen un orden lógico.
Antes de servir, revisa el sabor y la textura para darle el último ajuste según tu preferencia.
Resumen rápido
Para una preparación más limpia de cristinas de almendra o coca cristina, empieza por almendra molida, azúcar (½ taza), harina y huevos y sigue luego cada paso de la receta. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para cristinas de almendra o coca cristina
Para preparar cristinas de almendra o coca cristina, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 100 gramos de Almendra molida
- 100 gramos de Azúcar (½ taza)
- 50 gramos de Harina
- 2 Huevos
- 1 Limón1 puñado de Almendras laminadas
Preparación
Sigue estos pasos para que cristinas de almendra o coca cristina quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El primer paso para preparar estas Cristinas de almendra o torta Cristina es separar las yemas de las claras y batir estas hasta que estén bien montadas y duras. Añade el azúcar y bate hasta formar un merengue suizo liso y sin grumos. Añade las yemas y sigue batiendo con las varillas.Echa la almendra molida y bate con una espátula con cuidado para que no se baje el merengue. Añade la harina tamizada pasada por un colador y mezcla con cuidado. Ralla el limón y añádelo a la mezcla.
- Prepara papel vegetal o sulfurizado y colócalo sobre una bandeja de horno. Ves echando cucharadas de la pasta de la coca Cristina sobre el papel, dejando una separación entre las masas porque crecen y se desparraman un poco.Echa un poquito de azúcar por encima de cada Cristina de almendra. Puedes adornarlas con media almendra Marcona, almendras laminadas, media cereza confitada o no poner nada.- Truco: Si tienes obleas, es mejor poner cada montoncito de torta Cristina sobre una oblea en vez de papel de horno.
- Cuece las Cristinas de almendra en el horno precalentado a 1
- 200 ºC durante unos 8 o 9 minutos, hasta que hayan tomado color. El tiempo de cocción de la cocas Cristina valencianas depende de cada horno así que ves vigilándolas por si acaso para que no se lleguen a quemar.Te recomiendo que pruebes también otros dulces típicos de Francia llamados Calissons d'Aix y una postre más local llamado coca mallorquina dulce. ¡Y no te pierdas mi blog Mandarinas y miel para que conozcas todas mis recetas!
Consejos para preparar cristinas de almendra o coca cristina
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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