El mejor Cocido a la Portuguesa
La preparación de el mejor cocido a la portuguesa se vuelve más sencilla cuando cada dato está en el lugar correcto. Esta receta mantiene las cantidades, pasos y recomendaciones separados.
Cocina con atención a los detalles y ajusta el sabor solo al final para no excederte.
Resumen rápido
Esta receta casera de el mejor cocido a la portuguesa usa morcillo, gramosgallina, gramosmorcilla y gramosbutifarra y mantiene la preparación en un formato fácil de seguir. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para el mejor cocido a la portuguesa
Para preparar el mejor cocido a la portuguesa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- morcillo
- 500 gramosgallina
- 750 gramosmorcilla
- 150 gramosbutifarra
- 150 gramosjamón serrano
- 100 gramoszanahoria
- 2 unidadesjudía verde
- 250 gramosbatata
- 400 gramossal, al gustotocino
- 150 gramoscebolla
- 2 unidadesrepollo
- 300 gramoshueso de caña
- 2 unidadesoreja de cerdo
- 1 unidadchorizo
- 150 gramosnabo
- 3 unidadesarroz
- 350 gramospimienta en grano," al gusto
Preparación
Sigue estos pasos para que el mejor cocido a la portuguesa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Lavar los huesos", el tocino y las carnes, y ponerlos en una olla amplia con abundante agua fría al fuego.
- Cuando comience a hervir, retirar la espuma que se vaya formando.
- Agregar sal y pimienta y cocer tapado 40 minutos. Incorporar la gallina y cocer hasta que la carne y la gallina estén tiernas
Consejos para preparar el mejor cocido a la portuguesa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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