Ensalada de espárragos trigueros

Esta ensalada de espárragos trigueros se puede preparar con más seguridad cuando las cantidades y los pasos están bien separados. La receta queda lista para revisar antes de cocinar.

Empieza por la lista de ingredientes y continúa con la preparación para evitar saltarte detalles importantes.

Qué necesitas para preparar ensalada de espárragos trigueros

Para preparar ensalada de espárragos trigueros, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 350 gramos de Espárragos trigueros
• 200 gramos de Judías verdes finas
• 300 gramos de Habas (frescas o congeladas)
• 50 gramos de Hojas de espinaca baby
• 1 unidad de Chalota 1 trozo de Chile rojo cortado fino
• 1 cucharadita de Aceite de sésamo
• 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de Zumo de limón
• 1 cucharada sopera de Semillas de sésamo blanco tostadas
• 1 cucharadita de Semillas de negrilla
• 1 cucharadita de Sal

Cómo hacer ensalada de espárragos trigueros paso a paso

Sigue estos pasos para que ensalada de espárragos trigueros quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El primer paso para hacer esta ensalada de espárragos trigueros es poner una cazuela grande con agua hirviendo, meter los espárragos cortados en trozos de 3 o 4 centímetros desechando los extremos duros, y los escaldamos durante 5 minutos. Con la ayuda de una espumadera los sacamos y los ponemos en un cuenco con agua fría con hielo para cortar la cocción de golpe.
2. En el mismo agua, cocemos las judías verdes limpias y troceadas y las escaldamos durante 10 minutos. Las sacamos y las ponemos también en el cuenco de los espárragos. Pasados 5 minutos, las escurrimos y dejamos que se sequen.
3. A continuación introducimos en el mismo agua caliente las habas y las tenemos 10 minutos escaldando. Las sacamos, escurrimos y enfriamos bajo el chorro del agua fría. Quitamos la piel presionando con el dedo índice y el pulgar.
4. También preparamos el aliño de la ensalada de espárragos verdes: para ello mezclamos el chile cortado muy menudito, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el zumo de limón, las semillas de sésamo, las semillas de negrilla y la sal al gusto.
5. Finalmente ponemos todas las verduras en una ensaladera, con la chalota cortada en rodajas finas y añadimos el resto de ingredientes junto con una cucharadita de sal, removemos todo con cuidado y servimos nuestra ensalada de espárragos trigueros.

Consejos para preparar ensalada de espárragos trigueros

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Usa ingredientes frescos y ajusta el aliño justo antes de servir para conservar mejor la textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas para la semana

Estas sugerencias pueden ayudarte a encontrar otra receta práctica para cocinar.

• Ensalada de espárragos con bacon
• Ensalada de espárragos y manzana
• Ensalada de pollo, espárragos y aguacate
• Ensalada de camarones y aguacate