Filete con costra de almendras y parmesano
Una buena receta de filete con costra de almendras y parmesano necesita una lista de ingredientes clara y una preparación que no se mezcle con las cantidades. Aquí está organizada para que puedas cocinar con más confianza.
Antes de empezar, revisa cada ingrediente y deja listo lo necesario para avanzar sin pausas durante la preparación.
Resumen rápido
Esta guía de filete con costra de almendras y parmesano resume la receta en ingredientes claros, como para el filete, filete de res cortado en medallones de, mantequilla a temperatura ambiente y queso parmesano rallado, y una preparación fácil de revisar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para filete con costra de almendras y parmesano
Para preparar filete con costra de almendras y parmesano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para el filete:
- 800 gr. de filete de res cortado en medallones de
- 200 gr. cada unosal y pimienta negra molida en cantidad al gusto
- 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 100 gr. de almendras fileteadas y ligeramente tostadasPara el acompañamiento:
- 2 papas blancas grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal gruesa8 tiras de tocino
- 150 ml de crema ácida
- 6 cucharadas de rabos de cebolleta picados
- 1 cucharada de chile de árbol seco martajado
Cómo hacer filete con costra de almendras y parmesano paso a paso
Sigue estos pasos para que filete con costra de almendras y parmesano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Sazonar los filetes con sal y pimienta al gusto, sellarlos en la sartén y cocinarlos al gusto. Aparte, en un recipiente mezclar hasta integrar bien la mantequilla, el queso parmesano, el perejil, y las almendras.
- Poner esta mezcla sobre los filetes, colocarlos en una charola y llevarlos al horno precalentado a 180ºC por aproximadamente 3 minutos. Reservar caliente.
- Para el acompañamiento, lavar las papas, secarlas bien, perforarlas con un tenedor, untar el aceite de oliva, ponerles la sal gruesa y llevarlas al horno. Retirar cuando estén bien cocidas.
- Poner en el horno una charola con las tiras de tocino hasta que esté dorado. Colocarlas sobre papel absorvente y cortarlas en trozos de 1 cm. Reservar.Partir las papas por la mitad y agregarles la crema ácida, la cebolleta picada, un poco de chile martajado, los trozos de tocino. Servir inmediatamente.
Consejos para preparar filete con costra de almendras y parmesano
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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