Guiso de arroz
Esta receta de guiso de arroz presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.
Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.
Resumen rápido
Para hacer guiso de arroz, revisa primero arroz, carne para guisar, cebolla1 pimentón mediano y zanahoria mediana y sigue la preparación en orden. Sirve como plato principal o acompañamiento, según los ingredientes y la ocasión.
Ingredientes para guiso de arroz
Para preparar guiso de arroz, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 350 gramos de arroz
- 250 gramos de carne para guisar
- 1 cebolla1 pimentón mediano
- 1 zanahoria mediana
- 4 papas medianas
- 100 gramos de alubias (vainitas, ejotes)
- 4 tomates2 tallos de perejil
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
Preparación
Sigue estos pasos para que guiso de arroz quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- El guisado de arroz se prepara con trozos pequeños de carne, a diferencia de los estofados. Por lo tanto, esto es lo primero que se debe hacer: picar la carne.
- Una vez picada, sofríela en el aceite junto con la pimienta, la sal y el ajo.
- Mientras, pica la cebolla en pedazos grandes.
- Igualmente, pica el pimentón. Es importante que no piques los vegetales muy menudos, puesto que el guisado de arroz es una preparación rústica y deben notarse estos en el plato.
- Pela las papas y las zanahorias. Corta la zanahoria un poco más delgada que las papas, recuerda que se tarda más en cocinar. Pica también las alubias o vainitas.
- Cuando la carne se haya cocido por fuera, agrega la cebolla y el pimentón a la cocción. Revuelve bien y permite que se mezclen los sabores, toma unos 5 minutos.
- Ahora, añade la zanahoria y cocina por unos 10 minutos más.
- Agrega las papas y rehógalas unos minutos.
- Tritura o licua los tomates. También puedes usar salsa de tomate ya preparada.
- Ahora, vierte los tomates licuados y deja que el guiso de arroz con carne cocine por alrededor de 15 minutos. La idea es que las zanahorias y papas ablanden un poco para que no queden duras cuando hagas el arroz.
- Pasado ese tiempo, adiciona el arroz y las vainitas. También puedes agregarlas junto con las papas si te gustan más cocidas.
- Revuelve y agrega agua suficiente para cocer el arroz, alrededor de dos veces y media la cantidad de arroz.
- Tapa y deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Es posible que quede un poco asopado. No te preocupes, apaga el guisado en cuanto el arroz esté en su punto y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sirve el guiso de arroz con carne junto con el perejil bien picadito.
Consejos para preparar guiso de arroz
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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