Guiso de arroz

Esta receta de guiso de arroz presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.

Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.

Ingredientes para guiso de arroz

Para preparar guiso de arroz, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 350 gramos de arroz
• 250 gramos de carne para guisar
• 1 cebolla1 pimentón mediano
• 1 zanahoria mediana
• 4 papas medianas
• 100 gramos de alubias (vainitas, ejotes)
• 4 tomates2 tallos de perejil
• 2 dientes de ajo
• sal al gusto

Preparación

Sigue estos pasos para que guiso de arroz quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. El guisado de arroz se prepara con trozos pequeños de carne, a diferencia de los estofados. Por lo tanto, esto es lo primero que se debe hacer: picar la carne.
2. Una vez picada, sofríela en el aceite junto con la pimienta, la sal y el ajo.
3. Mientras, pica la cebolla en pedazos grandes.
4. Igualmente, pica el pimentón. Es importante que no piques los vegetales muy menudos, puesto que el guisado de arroz es una preparación rústica y deben notarse estos en el plato.
5. Pela las papas y las zanahorias. Corta la zanahoria un poco más delgada que las papas, recuerda que se tarda más en cocinar. Pica también las alubias o vainitas.
6. Cuando la carne se haya cocido por fuera, agrega la cebolla y el pimentón a la cocción. Revuelve bien y permite que se mezclen los sabores, toma unos 5 minutos.
7. Ahora, añade la zanahoria y cocina por unos 10 minutos más.
8. Agrega las papas y rehógalas unos minutos.
9. Tritura o licua los tomates. También puedes usar salsa de tomate ya preparada.
10. Ahora, vierte los tomates licuados y deja que el guiso de arroz con carne cocine por alrededor de 15 minutos. La idea es que las zanahorias y papas ablanden un poco para que no queden duras cuando hagas el arroz.
11. Pasado ese tiempo, adiciona el arroz y las vainitas. También puedes agregarlas junto con las papas si te gustan más cocidas.
12. Revuelve y agrega agua suficiente para cocer el arroz, alrededor de dos veces y media la cantidad de arroz.
13. Tapa y deja hervir hasta que el arroz esté cocido. Es posible que quede un poco asopado. No te preocupes, apaga el guisado en cuanto el arroz esté en su punto y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sirve el guiso de arroz con carne junto con el perejil bien picadito.

Consejos para preparar guiso de arroz

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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