Guiso de lentejas vegetariano
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Guiso de lentejas vegetariano

ByCamila

Resumen útil para cocinar esta receta con claridad y orden.

Con guiso de lentejas vegetariano, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.

Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.

Resumen rápido

Este guiso de lentejas vegetariano queda más fácil de preparar cuando tienes listos lentejas (mejor rojas), cebollas, ajo y jengibre fresco rallado antes de comenzar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Qué necesitas para preparar guiso de lentejas vegetariano

Para preparar guiso de lentejas vegetariano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 2 tazas de lentejas (mejor rojas)
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 tazas de tomate triturado
  • 2 tazas de caldo vegetal 1 chorro de aceite
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chile seco pequeño
  • 1 pizca de semillas de fenogreco
  • 1 pizca de semillas de cilantro
  • 1 pizca de semillas de cardamomo
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo 2 clavos
  • 3 granos de pimienta negra

Instrucciones

Sigue estos pasos para que guiso de lentejas vegetariano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Para preparar la mezcla de especias berbere calienta una sartén e introduce las semillas de fenogreco, cilantro, cardamomo, clavo y pimienta negra. Tuéstalas hasta que suelten el aroma durante 3 minutos.
  2. Añade la canela y el jengibre en polvo, remueve y tritúralas en la batidora o molinillo hasta que se convierta en polvo.
  3. Pon en remojo las lentejas durante 2 horas antes de la preparación. Escurre y reserva.
  4. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla picada durante varios minutos. A continuación incorpora el ajo picado, el jengibre fresco, el comino, el pimentón y la mezcla de especias que hemos preparado. Remueve y sofríe 2 minutos más sin dejar de remover.
  5. Añade las lentejas y el tomate triturado y cocina varios minutos más a la vez añadiendo el caldo vegetal poco a poco y removiendo. Comprueba el punto de sal y pimienta y lleva el caldo a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocina las lentejas vegetarianas con especias hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
  6. Sirve el guiso de lentejas vegetarianas estilo etíope (o misir wot, yesmir wot o misr wat) con un poco de cilantro fresco por encima acompañadas de otros exquisitos platos de la gastronomía etíope que puedes encontrar en mi perfil de RecetasGratis y en mi blog Vegspiration.

Consejos para preparar guiso de lentejas vegetariano

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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