Manteconchas
Resumen práctico para preparar la receta con orden y buen sabor.
Aquí encontrarás manteconchas organizada como una receta práctica para el día a día. La preparación está escrita para que puedas seguirla sin buscar datos en distintos lugares.
Los consejos finales te ayudan a adaptar la receta y a servirla con mejor resultado en casa.
Resumen rápido
El resumen rápido de manteconchas es simple: ingredientes ordenados, pasos claros y una base con para el pan, harina de trigo, azúcar estandár y sal. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar manteconchas
Para preparar manteconchas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para el pan
- 400 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azúcar estandár
- ½ cucharadita de sal
- 150 mililitros de leche tibia
- 11 gramos de levadura seca
- 1 cucharada postre de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 110 gramos de mantequilla sin sal
- 20 piezas de capacillos 1 molde para cupcakes
- Aceite en aerosol o mantequillaPara la costra de azúcar
- 100 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de azúcar glass
- 110 gramos de mantequilla
- 15 gramos de cocoa en polvo (opcional) Colorantes vegetales en gel
Elaboración paso a paso
Sigue estos pasos para que manteconchas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para comenzar la receta de mnteconchas, en un recipiente mezcla la leche, la levadura y una cucharada de azúcar estándar. Mezcla y deja fermentar en un lugar cálido por al menos 15 minutos.
- Mientras reposa y fermenta la levadura, en un recipiente grande mezcla todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la media cucharadita de sal. Tamiza para una mejor consistencia del pan.
- Luego, haz un hueco al centro de la harina y vierte la levadura fermentada, los huevos y la esencia de vainilla, mezcla poco a poco hasta integrar los ingredientes. Puedes usar una batidora de pedestal o hacerlo manualmente.
- Comienza a amasar y agrega la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, amasa a conciencia por al menos 25 minutos hasta alisar la masa y ya no se pegue en tus manos.- Truco: puedes usar un poco de harina mientras amasas pero sin exceder los 100 gramos.
- Ya que este lista tu masa, pásala a un recipiente previamente engrasado con aceite en aerosol o mantequilla, cúbrelo con plástico o toalla húmeda y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora hasta que doble su tamaño.- Truco: el tiempo de reposo dependerá del clima donde se cocine, puedes dejarlo a lado de una ventana donde pegue el sol o en el horno apagado con una bandeja con agua caliente.
- Mientras reposa la masa, prepara la pasta de azúcar para la costra. Simplemente, mezcla la harina, el azúcar glass y la mantequilla hasta obtener una pasta. Una vez lista, puedes pintarla con unas gotas de colorante en gel del color que más te guste o añadiendo un poco de cocoa en polvo para hacer una pasta de chocolate. Cubre tu pasta con papel film y refrigera.
- Pasado el tiempo de reposo de la masa, habrá doblado en tamaño. Pásala a una superficie limpia y poncha para quitar el aire. Luego, divide tu masa en 20 porciones iguales, amasa y bolea cada porción y coloca en una charola, dejando reposar unos minutos.
- Prepara las costras de azúcar con un rodillo, aplana la pasta y corta círculos. Puedes combinar colores para un diseño más interesante.
- Cuando tengas listos los círculos de pasta de azúcar, colócalos sobre la bolita de masa y con un cortador o marcador de conchas marca la forma de la concha.
- Pasa las bolitas a los capacillos y colócalas en un molde para cupcakes para que no se abran y solo queda llevar a hornear a 180°C por 15 a 20 minutos dependiendo de tu horno, estarán listas cuando hayan inflado un poco y la costra de azúcar este crujiente.- Truco: precalienta unos 10 minutos el horno antes de meter las manteconchas.
- ¡y listo! Así de fácil es preparar unas deliciosas manteconchas para disfrutar con un buen chocolate caliente o café.
Consejos para preparar manteconchas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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