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Obleas colombianas con arequipe, queso y coco

Name: Obleas colombianas con arequipe, queso y coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 8 obleas grandes para postre (A temperatura ambiente y conservadas en su empaque hasta usarlas); 320 g arequipe (Suave y fácil de untar); 120 g queso campesino o queso doble crema (Rallado grueso o desmenuzado); 40 g coco rallado (Sin azúcar); 40 g grageas de colores (Opcionales, para terminar)

Por Camila · May 14, 2026

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Entre dos láminas delgadas y quebradizas se esconde una mezcla que siempre funciona: arequipe cremoso, queso campesino ligeramente salado, coco rallado y grageas crujientes que ponen la nota alegre. Cada mordisco empieza con un quiebre delicado y termina con ese contraste dulce, lácteo y texturizado tan propio de las obleas colombianas.

Son de esos postres sencillos que se lucen sin complicarse: el arequipe une los ingredientes, el queso equilibra su dulzor y el coco redondea el bocado con su aroma suave. Armadas poco antes de llevarlas a la mesa, conservan mejor su textura y quedan listas para servir enteras, en cuartos o con los acompañamientos al gusto.

Claves para que las obleas queden crujientes

Trabaja con las obleas a temperatura ambiente y mantén los paquetes cerrados hasta el momento de usarlas. El arequipe debe estar suave para untar, pero no líquido; si está muy firme, remuévelo unos segundos con una cuchara.

Una capa de aproximadamente 2 cucharadas de arequipe por oblea es suficiente. El exceso de relleno humedece las láminas y hace que se rompan al presionarlas. Añade el queso, el coco y las grageas justo antes de cerrar y servir.

Ingredientes para Obleas colombianas con arequipe

8 obleas grandes para postre (A temperatura ambiente y conservadas en su empaque hasta usarlas)
320 g arequipe (Suave y fácil de untar)
120 g queso campesino o queso doble crema (Rallado grueso o desmenuzado)
40 g coco rallado (Sin azúcar)
40 g grageas de colores (Opcionales, para terminar)

Preparación de las obleas colombianas

PASO 1). Alistar los acompañamientos Ralla o desmenuza el queso y ponlo en un recipiente. Mide por separado el coco rallado y las grageas para tenerlos listos al armar las obleas.

PASO 2). Rellenar las obleas Coloca una oblea sobre una superficie plana y unta 2 cucharadas de arequipe en una capa fina, dejando un pequeño borde libre. Reparte encima una porción de queso, coco y grageas.

PASO 3). Cerrar y servir Cubre con otra oblea y presiona con mucha suavidad para distribuir el relleno sin quebrarla. Repite con las demás obleas y sírvelas de inmediato.

Cómo servirlas y conservarlas

Sirve las obleas inmediatamente, enteras o cortadas en cuartos, con un poco más de queso y coco por encima si lo deseas. También puedes ofrecer los acompañamientos aparte para que cada persona arme la suya.

No conviene refrigerarlas una vez rellenas porque la humedad ablanda la oblea. Si necesitas adelantar el trabajo, pesa los ingredientes y deja listos el queso, el coco y las grageas; arma cada porción en el momento de servir.

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Obleas colombianas redondas rellenas de arequipe, queso, coco rallado y grageas de colores.

Obleas colombianas con arequipe, queso y coco

Obleas colombianas crujientes con arequipe, queso, coco y grageas, listas en 15 minutos.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Porciones: 4 porciones

Plato: Postre

Cocina: Colombiana

Calorías: 540

Ingredientes Preparación Notas

Ingredientes

8 obleas grandes para postre A temperatura ambiente y conservadas en su empaque hasta usarlas
320 g arequipe Suave y fácil de untar
120 g queso campesino o queso doble crema Rallado grueso o desmenuzado
40 g coco rallado Sin azúcar
40 g grageas de colores Opcionales, para terminar

Preparación

Ralla o desmenuza el queso y ponlo en un recipiente. Mide por separado el coco rallado y las grageas para tenerlos listos al armar las obleas.
Coloca una oblea sobre una superficie plana y unta 2 cucharadas de arequipe en una capa fina, dejando un pequeño borde libre. Reparte encima una porción de queso, coco y grageas.
Cubre con otra oblea y presiona con mucha suavidad para distribuir el relleno sin quebrarla. Repite con las demás obleas y sírvelas de inmediato.

Notas

Unta una capa fina de arequipe y arma las obleas justo antes de servir para conservar la textura crujiente.
Si el arequipe está muy firme, remuévelo antes de untarlo; no lo calientes hasta volverlo líquido.
Las calorías son una estimación por porción e incluyen las obleas, el arequipe, el queso, el coco y las grageas; pueden variar según las marcas y no incluyen acompañamientos adicionales.

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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