Pierna de cerdo enchilada
Esta receta de pierna de cerdo enchilada es una forma sencilla de preparar un plato casero con ingredientes claros y una preparación fácil de seguir. La idea es ordenar bien la receta para que puedas ver primero lo que necesitas y luego seguir cada paso sin confusión.
Abajo encontrarás los ingredientes separados de la preparación, junto con consejos prácticos para que el resultado quede sabroso y bien equilibrado.
Resumen rápido
Para cocinar pierna de cerdo enchilada, esta guía separa pierna de cerdo, chiles guajillo, cebolla y ajo, preparación y consejos en secciones fáciles de revisar. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para pierna de cerdo enchilada
Para preparar pierna de cerdo enchilada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 unidad de Pierna de Cerdo
- 6 unidades de Chiles guajillo
- 6 unidades de Chile ancho 2½ cucharadas soperas de Manteca
- ½ unidad de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Canela
- ½ cucharadita de Clavo de Olor
- 1 cucharadita de Pimienta en grano
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Preparación
Sigue estos pasos para que pierna de cerdo enchilada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Remoja los chiles por separado en agua caliente hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 25 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °. Mientras, engrasa con la manteca una charola para hornear. Muele muy bien los chiles guajillo con un poco del agua en que se remojaron. Luego agrega la cebolla, ajo, canela, clavo, pimienta gorda y chiles anchos. Sigue moliendo a velocidad baja y apagando varias veces la licuadora para que los ingredientes se incorporen perfectamente en una salsa bien espesa. Cuela y reserva.
- Espolvorea la pierna con sal y pimienta al gusto, y colócala dentro de la charola engrasada. Vierte lentamente la salsa sobre la pierna, asegurándote de que ésta quede bien cubierta para que se forme una costra de salsa al hornearse.
- Mete la pierna al horno y cocina hasta que esté bien cocida, aproximadamente 1 hora por cada kilo de carne. Una vez horneada puedes llevarla a la mesa entera o servirla a rebanadas con una ensalada fresca de manzana y un roscón de reyes.
- Disfruten el proceso porque de sabor, la pierna de cerdo enchilada, quedará deliciosa y bien jugosa. Pueden utilizar bolsas de horneado. La recomendación es calcular perfectamente el tiempo de horneado según el peso de la carne.
Consejos para preparar pierna de cerdo enchilada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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