SOLOMILLO IBERICO CON PIQUILLOS
Ingredientes:
Ajos (2)Pimientos del piquillo (6)Solomillo ibérico (1)Tomate natural (1)
Instrucciones de preparación:
1- Pelamos y cortamos dos ajos fileteados, y sofreímos en una sartén junto con una guindilla, a fuego medio, durante tres minutos (sin que el ajo llegue a dorarse).Incorporamos los pimientos del piquillo, un poco de sal, y mantenemos a fuego lento durante unos quince minutos (como si estuviéramos confitando los pimientos). 2- Cuando hayan pasado diez minutos y nos queden cinco, incorporamos un tomate natural pelado y picado, junto con una cucharadita de azúcar (para contrarrestar la acidez).3- Cortamos el solomillo en filetes no demasiado finos, y en una sartén a fuego muy fuerte, marcamos por ambos lados (no más de un minuto por cada lado). Salpimentamos.4- Incorporamos los filetes en la sartén, ponemos a fuego medio durante dos minutos.5- Servimos caliente, colocando una base de pimientos, sobre ellos los filetes de solomillo, y regamos con la salsilla sobrante.
Otras opciones caseras
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