Sopa de ajo castellana con morcilla

Esta receta clara de sopa de ajo castellana con morcilla te permite revisar ingredientes, pasos y consejos sin tener que ordenar el texto por tu cuenta. Es una versión práctica para cocinar en casa.

Mantén la preparación en orden y prueba el resultado antes de hacer ajustes finales.

Qué necesitas para preparar sopa de ajo castellana con morcilla

Para preparar sopa de ajo castellana con morcilla, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 1 litro de caldo de carne
• ½ litro de agua
• 50 gramos de tocineta adobada
• 50 gramos de chorizo
• 100 gramos de morcilla de Burgos
• 4 dientes de ajo
• 100 gramos de pan duro
• 1 huevo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer sopa de ajo castellana con morcilla paso a paso

Sigue estos pasos para que sopa de ajo castellana con morcilla quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. En una cazuela calentamos el aceite de oliva y una vez caliente agregamos los dientes de ajo.
2. Cuando empiecen a dorarse añadimos la tocineta cortada en dados, el chorizo cortado en dados también y sin piel y lo sofreímos junto a los dientes de ajo.
3. Agregamos el pan cortado en rodajas muy finas y freímos con el resto de ingredientes.
4. Cubrimos con caldo de carne, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando rompiendo el pan hasta que se forme una crema.
5. Si queda demasiado espesa, aligeramos con un poco de agua.
6. Una vez tengamos la sopa de ajo con la consistencia deseada (debe quedar espesa casi como si fuese una crema).
7. Añadimos el huevo batido y removemos dentro de la sopa para que nos quede cuajado pero en hilitos.
8. La morcilla la cortamos en finas rodajas y la freímos vuelta y vuelta en una sartén con muy poco aceite.
9. Escurrimos y añadimos una rodajita de morcilla a cada plato.
10. Servimos muy caliente.

Consejos para preparar sopa de ajo castellana con morcilla

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas fáciles

Estas recetas tienen una relación con sopa de ajo castellana con morcilla y pueden darte nuevas opciones.

• Sopa de ajo castellana
• Sopa de ajo – Receta tradicional
• Sopa de ajo casera
• Sopa de ajo con Thermomix