Sopa de ajo con almejas
Esta versión de sopa de ajo con almejas conserva una preparación casera, pero con una estructura más limpia. El objetivo es que puedas cocinar leyendo cada sección con facilidad.
Si cambias algún ingrediente, mantén el equilibrio de sabores y revisa el resultado antes de servir.
Resumen rápido
Este resumen de sopa de ajo con almejas te ayuda a identificar cebolla, apio1 cabeza de ajo sin pelar, pan seco y pimentón dulce, entender el método y cocinar con más orden. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Qué necesitas para preparar sopa de ajo con almejas
Para preparar sopa de ajo con almejas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de cebolla
- 300 g de apio1 cabeza de ajo sin pelar
- 3 tazas de pan seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 litros de caldo de pescado
- 400 g de almejasUn poco de perejil
- Sal
Preparación
Sigue estos pasos para que sopa de ajo con almejas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Abrimos las almejas al vapor y reservamos su jugo por una parte y su carne por otra.
- Picamos finamente (en brunoise) la cebolla, el apio y junto con la cabeza de ajo sin pelar, freímos durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadimos el pan seco, una cucharadita de pimentón dulce, caldo de pescado y una taza del líquido de las almejas.
- Dejarmos hervir a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.Sazonamos con sal al gusto.
- Diez minutos antes de servir, ponemos la sopa a hervir e incorporamos las almejas.
- Cuando hierva de nuevo, agregamos el perejil picado.
- Servimos inmediatamente.
Consejos para preparar sopa de ajo con almejas
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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