Thermomix: Espaguetis Vóngole

Esta receta casera de thermomix: espaguetis vóngole organiza la preparación para que no tengas que buscar ingredientes dentro de los pasos. Todo queda separado y listo para seguir de manera sencilla.

Prepara los ingredientes antes de comenzar y avanza paso a paso hasta que el plato esté listo para servir.

Ingredientes de thermomix: espaguetis vóngole

Para preparar thermomix: espaguetis vóngole, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 50 g de aceite
• 4 dientes de ajo grandecitosUn puñado de hojas de perejil1 bote de
• 1 kg. de tomate natural trituradoCayena al gusto (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar1 pastilla de caldo de pescado o sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 kg. de chirlas o berberechos
• ½ kg. de espaguetis

Elaboración paso a paso

Sigue estos pasos para que thermomix: espaguetis vóngole quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lave bien las chirlas y déjelas en un recipiente con agua y sal para que suelten la tierra.
2. Ponga la máquina en velocidad 6 y eche los ajos y la mitad de las hojas de perejil a través del bocal para que se troceen.
3. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes, añada el aceite y programe 3 minutos a 100° en velocidad
4. Añada el tomate, la pastilla de caldo o sal, el azúcar y la cayena (si la pone) y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad
5. Mientras tanto, enjuague las chirlas y póngalas en el recipiente Varoma. Reserve. Cuando acabe el tiempo programado, quite el cubilete y ponga encima el Varoma.
6. Programe a continuación, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad
7. Vuélquelas sobre la salsa y deje reposar unos minutos.
8. Saque del vaso y espolvoree con perejil troceadito con una tijera. Reserve. Ponga a cocer los espaguetis.
9. Vierta en el vaso litro y medio de agua, sal y un poco de aceite y programe 12 minutos, 100°, velocidad
10. Cuando el agua esté hirviendo, quite el cubilete y a través del agujero de la tapa, ponga los espaguetis enteros.
11. Empújelos suavemente con la parte hueca del cubilete (el movimiento de las cuchillas los irá metiendo hacia adentro).
12. Programe el tiempo que indique el fabricante en el paquete mas 2 minutos, 100°, velocidad
13. Por último, escurra los espaguetis y colóquelos en una fuente de servir. Caliente la salsa y viértala sobre los espaguetis

Consejos para preparar thermomix: espaguetis vóngole

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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