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Pizza cuatro estaciones con Thermomix

Kayla · Publicada el 26 de marzo de 2026
Pizza cuatro estaciones redonda con masa fina, queso fundido, jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas en cuatro sectores
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Hay pizzas que convierten una sola bandeja en cuatro pequeños antojos. Esta pizza cuatro estaciones con Thermomix sale del horno con el borde dorado, una base fina pero resistente y cuatro zonas llenas de contrastes: champiñones tiernos, alcachofas suaves, aceitunas saladas y jamón bajo una capa de queso fundido.

Me gusta marcar los cuatro sectores antes de añadir la cobertura porque así cada porción conserva su identidad y la masa no termina sobrecargada. La preparación de la masa en Thermomix es breve, pero el resultado depende de estirarla fina y hornearla con el horno bien caliente, hasta que la base se despegue con facilidad y los bordes tengan un tostado ligero.

Pizza cuatro estaciones redonda con masa fina, queso fundido, jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas en cuatro sectores

Qué hace especial a esta pizza

  • La gracia de la cuatro estaciones está en que cada cuarto ofrece un sabor distinto sin preparar cuatro masas. El jamón se reparte como base común, mientras las aceitunas, los champiñones y las alcachofas ocupan sectores separados para que sus texturas y niveles de sal se distingan.
  • Para mí, el punto más importante es controlar la humedad. Escurre muy bien las alcachofas, seca los champiñones y no pongas una capa gruesa de tomate; de lo contrario, el centro puede quedar blando antes de que la base se dore.

Consejos antes de empezar

  • Horno caliente: precaliéntalo a 220 °C con la bandeja dentro si es posible. El contacto con una superficie caliente ayuda a que la base tome firmeza desde el principio.
  • Masa fina: para un molde de 32 cm, estira la masa hasta cubrirlo sin dejar un centro grueso. Si se encoge, déjala reposar cinco minutos y vuelve a estirar.
  • Cuatro sectores: marca las divisiones suavemente con el dorso de un cuchillo antes de cubrir la masa. No la cortes, solo usa las líneas como guía.
  • Queso medido: distribúyelo sobre toda la pizza sin formar una capa pesada; debe fundirse y unir la cobertura, no ocultar las cuatro zonas.

Ingredientes para Pizza cuatro estaciones con Thermomix

  • 130 ml agua (A temperatura ambiente)
  • 15 ml aceite de oliva (Más un poco para manipular la masa)
  • 5 g sal
  • 250 g harina especial para pizza (Con levadura incorporada)
  • 130 g tomate frito (Para la base)
  • 100 g champiñones frescos (Laminados y secos)
  • 100 g alcachofas en conserva (Escurridas y partidas por la mitad)
  • 100 g jamón york (Cortado en trozos pequeños)
  • 25 g aceitunas verdes sin hueso (Picadas)
  • 25 g aceitunas negras sin hueso (Para distribuir al final)
  • 50 g queso rallado (Mozzarella, mezcla para pizza o queso que funda bien)
  • 1 cucharadita orégano seco

Cómo hacer pizza cuatro estaciones con Thermomix

PASO 1). Preparar la masa Precalienta el horno a 220 °C. Pon el agua y el aceite en el vaso de la Thermomix y calienta 1 minuto a 50 °C, velocidad 1.

PASO 2). Amasar Añade la sal y la harina con levadura incorporada. Programa 1 minuto en velocidad espiga, hasta que la masa se vea unida y ligeramente elástica.

PASO 3). Estirar la base Unta tus manos con un poco de aceite, retira la masa del vaso y estírala sobre un molde de 32 cm hasta dejarla fina y uniforme. Si se retrae, déjala reposar 5 minutos y continúa; no añadas harina de más porque endurecería la base.

PASO 4). Formar las estaciones Extiende el tomate en una capa delgada y marca cuatro sectores sobre la masa. Reparte el jamón por toda la superficie y coloca las aceitunas verdes en un sector, los champiñones en otro y las alcachofas en el tercero; deja el cuarto como zona de jamón y queso y distribuye las aceitunas negras entre los sectores.

PASO 5). Añadir el queso Espolvorea el queso rallado y el orégano por toda la pizza, procurando que la cobertura quede repartida sin tapar por completo la división de los cuatro sectores.

PASO 6). Hornear Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté fundido y los bordes tengan un color dorado. Si la base sigue pálida, hornea 2 o 3 minutos más directamente sobre la rejilla.

PASO 7). Reposar y servir Deja reposar la pizza 5 minutos antes de cortarla en cuatro u ocho porciones. Así el queso se asienta y la base conserva mejor su firmeza.

Cómo servirla y conservarla

Déjala reposar cinco minutos al salir del horno antes de cortarla. Ese breve descanso permite que el queso deje de deslizarse y que la base conserve mejor su firmeza. Sírvela en cuatro porciones grandes o en ocho pequeñas, procurando que cada una tenga parte de las distintas estaciones.

La pizza está mejor recién horneada. Si sobra, guárdala cubierta en el refrigerador hasta 2 días y recalienta las porciones en horno o sartén tapada, no en microondas, para recuperar algo de firmeza en la base.

Si la base queda blanda

La causa más habitual es un exceso de tomate o ingredientes con agua. Para prevenirlo, escurre las alcachofas, seca los champiñones y mantén la salsa en una capa fina. Si la cobertura ya está cocida pero la base sigue pálida, retira la pizza del molde y hornéala directamente sobre la rejilla durante 2 o 3 minutos, vigilando que el queso no se queme.

Preguntas frecuentes sobre Pizza cuatro estaciones con Thermomix

¿Puedo preparar la masa con harina normal?

Puedes hacerlo, pero la harina normal no contiene la levadura incorporada de la fórmula original. En ese caso añade aproximadamente 7 g de levadura seca de panadería o 12 g de levadura fresca, y deja reposar la masa tapada hasta que aumente visiblemente de volumen antes de estirarla.

¿Qué puedo usar en lugar del jamón york?

Puedes sustituirlo por pavo cocido en la misma cantidad, aunque el sabor será más suave. También puedes omitirlo y aumentar ligeramente los champiñones o las alcachofas, pero la pizza tendrá menos contraste salado y menos cuerpo en la cobertura.

¿Por qué queda húmedo el centro de la pizza?

El centro suele humedecerse por exceso de salsa, champiñones mojados o alcachofas mal escurridas. Usa solo la cantidad indicada de tomate, seca los champiñones con papel y presiona las alcachofas para eliminar el líquido antes de colocarlas.

¿Se puede congelar la pizza cuatro estaciones?

La textura es mejor si congelas la masa cruda, bien envuelta, hasta un mes y la descongelas en el refrigerador antes de estirarla. La pizza horneada también puede congelarse en porciones, aunque los champiñones y las alcachofas quedarán algo menos firmes al recalentarla.

Más recetas para tu mesa

Para aprovechar la misma máquina en una preparación cerrada, prueba la pizza calzone con Thermomix.

Si quieres profundizar en una base de estilo italiano, consulta la masa de pizza italiana.

Cuando no quieras encender el horno, puedes preparar la pizza casera sin horno.

Para una alternativa sin jamón y con más vegetales, elige la pizza vegetariana con queso.

Si prefieres cambiar los vegetales por una cobertura marina, prueba la pizza de atún y jamón york.

Pizza cuatro estaciones redonda con masa fina, queso fundido, jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas en cuatro sectores

Pizza cuatro estaciones con Thermomix

Pizza cuatro estaciones con masa preparada en Thermomix, tomate, jamón, champiñones, alcachofas, aceitunas y queso fundido.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Reposo 5 minutos
Tiempo total 40 minutos
Porciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 130 ml agua A temperatura ambiente
  • 15 ml aceite de oliva Más un poco para manipular la masa
  • 5 g sal
  • 250 g harina especial para pizza Con levadura incorporada
  • 130 g tomate frito Para la base
  • 100 g champiñones frescos Laminados y secos
  • 100 g alcachofas en conserva Escurridas y partidas por la mitad
  • 100 g jamón york Cortado en trozos pequeños
  • 25 g aceitunas verdes sin hueso Picadas
  • 25 g aceitunas negras sin hueso Para distribuir al final
  • 50 g queso rallado Mozzarella, mezcla para pizza o queso que funda bien
  • 1 cucharadita orégano seco

Utensilios

  • 1 Thermomix
  • 1 Molde para pizza de 32 cm
  • 1 Horno
  • 1 Rodillo, opcional

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 220 °C. Pon el agua y el aceite en el vaso de la Thermomix y calienta 1 minuto a 50 °C, velocidad 1.
  2. Añade la sal y la harina con levadura incorporada. Programa 1 minuto en velocidad espiga, hasta que la masa se vea unida y ligeramente elástica.
  3. Unta tus manos con un poco de aceite, retira la masa del vaso y estírala sobre un molde de 32 cm hasta dejarla fina y uniforme. Si se retrae, déjala reposar 5 minutos y continúa; no añadas harina de más porque endurecería la base.
  4. Extiende el tomate en una capa delgada y marca cuatro sectores sobre la masa. Reparte el jamón por toda la superficie y coloca las aceitunas verdes en un sector, los champiñones en otro y las alcachofas en el tercero; deja el cuarto como zona de jamón y queso y distribuye las aceitunas negras entre los sectores.
  5. Espolvorea el queso rallado y el orégano por toda la pizza, procurando que la cobertura quede repartida sin tapar por completo la división de los cuatro sectores.
  6. Hornea durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté fundido y los bordes tengan un color dorado. Si la base sigue pálida, hornea 2 o 3 minutos más directamente sobre la rejilla.
  7. Deja reposar la pizza 5 minutos antes de cortarla en cuatro u ocho porciones. Así el queso se asienta y la base conserva mejor su firmeza.

Notas

  • Escurre muy bien las alcachofas y seca los champiñones para evitar que el centro quede húmedo.
  • Deja reposar la pizza 5 minutos antes de cortarla para que el queso se asiente y la base conserve su firmeza.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la masa, el aceite, el queso y la cobertura indicada; no incluyen acompañamientos adicionales.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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