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Pizza de atún y jamón york con champiñones

Kayla · Publicada el 6 de enero de 2026
Pizza horneada de atún, jamón york, champiñones y mozzarella fundida sobre una base dorada.
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El primer corte deja ver una capa generosa de mozzarella fundida, trozos de atún y jamón york entre champiñones suaves. Esta pizza de atún y jamón york resuelve una cena sin complicaciones y tiene ese contraste que me gusta: bordes dorados, centro jugoso y una base que conserva algo de firmeza bajo los ingredientes.

Me funciona especialmente bien cuando necesito aprovechar una base de pizza lista, porque el horno hace casi todo el trabajo. Solo cuido dos detalles: escurrir muy bien el atún y no excederme con la salsa, así la base no se ablanda mientras el queso se derrite y toma pequeñas manchas doradas.

Pizza horneada de atún, jamón york, champiñones y mozzarella fundida sobre una base dorada.

Qué hace especial a esta pizza

  • El atún y el jamón york aportan suficiente sabor y sal, mientras los champiñones introducen humedad y una textura tierna. Por eso conviene escurrir las conservas y distribuir los ingredientes en una capa fina: el calor llega mejor a la base y el queso se funde sin dejar la pizza pesada.
  • Para una base precocida, el objetivo no es hornearla durante mucho tiempo, sino calentarla hasta que los bordes estén dorados y el queso se vea completamente fundido. Si la base es fresca, puede necesitar unos minutos adicionales según su grosor.

Sustituciones de ingredientes

  • Base de pizza: puedes usar una masa fresca extendida o una base precocida. La masa fresca requiere más tiempo de horneado y una bandeja caliente ayuda a que la parte inferior quede firme.
  • Atún: sirve en aceite o al natural, siempre bien escurrido. El de aceite resulta más sabroso, pero también puede dejar la pizza más grasa si no se escurre.
  • Champiñones: los laminados en conserva son prácticos. Si usas champiñones frescos, córtalos finos y saltéalos antes para que no suelten agua sobre la base.
  • Mozzarella: la mozzarella rallada funde de manera uniforme. Una mezcla de mozzarella y queso semicurado también funciona, aunque tendrá un sabor más intenso y puede dorarse antes.

Consejos para preparar la pizza de atún y jamón york

  • Escurre bien: presiona ligeramente el atún y deja que los champiñones pierdan el líquido de la conserva antes de usarlos.
  • Controla la salsa: extiende una capa fina, dejando libre aproximadamente un centímetro del borde. El exceso de tomate reblandece la base.
  • Distribuye los ingredientes: corta el jamón york en trozos pequeños y reparte todo sin amontonar. Así cada porción tendrá relleno y se cocinará de forma pareja.
  • Vigila el horno: la pizza está lista cuando el queso está fundido, los bordes toman color dorado y la base se siente firme al levantar una esquina.

Ingredientes para Pizza de atún y jamón york con champiñones

  • 1 base de pizza precocida (De aproximadamente 250 a 300 g)
  • 100 g salsa de tomate para pizza (Puede ser tomate frito espeso)
  • 2 latas atún (Bien escurrido, de aproximadamente 80 g de peso escurrido cada una)
  • 100 g champiñones laminados (En conserva, bien escurridos)
  • 3 lonchas jamón york (Cortadas en trozos pequeños)
  • 150 g mozzarella rallada
  • 1 cucharadita aceite de chile (Opcional, para servir)

Cómo preparar pizza de atún y jamón york

PASO 1). Calentar el horno Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Si usas una bandeja gruesa, déjala dentro para que se caliente y ayude a dorar la base.

PASO 2). Preparar la base Coloca la base de pizza sobre papel de horno y extiende la salsa de tomate en una capa fina, dejando libre aproximadamente un centímetro del borde.

PASO 3). Añadir el queso y los ingredientes Reparte un tercio de la mozzarella sobre la salsa. Añade el atún y los champiñones bien escurridos, distribuye el jamón york y termina con el resto de la mozzarella.

PASO 4). Hornear la pizza Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados, la base firme y el queso completamente fundido con algunas zonas ligeramente tostadas. Si la base es fresca, puede necesitar entre 15 y 20 minutos.

PASO 5). Reposar y servir Retira la pizza y déjala reposar 3 minutos antes de cortarla. Sirve caliente y añade aceite de chile si quieres un toque picante.

Cómo servirla y conservarla

Deja reposar la pizza tres minutos antes de cortarla; el queso se asienta y las porciones salen más limpias. Sírvela caliente con unas gotas de aceite de chile o una ensalada verde sencilla para equilibrar la parte salada.

Las porciones sobrantes se conservan en un recipiente hermético en el refrigerador hasta dos días. Para recuperar la base, caliéntalas en sartén tapada o en horno a 180 °C; el microondas las ablanda y solo lo usaría si la rapidez es más importante que la textura.

Si la base queda blanda

La causa habitual es el exceso de salsa o de líquido en el atún y los champiñones. Para prevenirlo, escurre ambos ingredientes y hornea la pizza en una bandeja ya caliente. Si el queso ya está dorado pero la base sigue pálida, pásala unos minutos a una rejilla baja del horno para que reciba más calor por debajo, vigilando que la superficie no se queme.

Preguntas frecuentes sobre Pizza de atún y jamón york con champiñones

¿Puedo preparar esta pizza con masa fresca?

Puedes usar una masa fresca extendida, pero necesitará más tiempo que una base precocida. Hornéala hasta que el borde esté inflado y dorado y la parte inferior se despegue con facilidad de la bandeja.

¿Es necesario cocinar los champiñones antes de ponerlos en la pizza?

Los champiñones en conserva solo necesitan escurrirse. Si son frescos, conviene saltearlos unos minutos para evaporar parte de su agua y evitar que humedezcan la masa.

¿Qué hago si no tengo mozzarella?

Una mezcla de queso para gratinar o mozzarella con queso semicurado puede reemplazarla. El resultado tendrá un sabor más marcado y posiblemente se dore más rápido, así que conviene vigilar los últimos minutos.

¿Puedo congelar la pizza sobrante?

La textura es mejor si la refrigeras y la consumes en dos días. También puedes congelar las porciones ya horneadas, envueltas individualmente, hasta un mes y recalentarlas directamente en horno para que la base recupere firmeza.

Más recetas para tu mesa

Cuando no quieras encender el horno, puedes preparar la pizza casera sin horno.

Si prefieres elaborar la base desde cero, consulta la masa de pizza italiana.

Para una alternativa más rápida y delgada, prueba la pizza con base de fajita.

Otra combinación abundante para una cena familiar es la pizza casera con pollo, jamón y huevo.

Si te apetece cambiar el atún por otro pescado, prepara la pizza de salmón y rúcula.

Pizza horneada de atún, jamón york, champiñones y mozzarella fundida sobre una base dorada.

Pizza de atún y jamón york con champiñones

Pizza de base precocida con salsa de tomate, atún, jamón york, champiñones y mozzarella, horneada hasta que los bordes quedan dorados y el queso fundido.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Reposo 3 minutos
Tiempo total 28 minutos
Porciones: 3 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 520
Ingredientes Utensilios Preparación Notas

Ingredientes
  

  • 1 base de pizza precocida De aproximadamente 250 a 300 g
  • 100 g salsa de tomate para pizza Puede ser tomate frito espeso
  • 2 latas atún Bien escurrido, de aproximadamente 80 g de peso escurrido cada una
  • 100 g champiñones laminados En conserva, bien escurridos
  • 3 lonchas jamón york Cortadas en trozos pequeños
  • 150 g mozzarella rallada
  • 1 cucharadita aceite de chile Opcional, para servir

Utensilios

  • 1 Horno
  • 1 Bandeja para horno
  • 1 Papel de horno
  • 1 Cuchillo para pizza

Preparación
 

  1. Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Si usas una bandeja gruesa, déjala dentro para que se caliente y ayude a dorar la base.
  2. Coloca la base de pizza sobre papel de horno y extiende la salsa de tomate en una capa fina, dejando libre aproximadamente un centímetro del borde.
  3. Reparte un tercio de la mozzarella sobre la salsa. Añade el atún y los champiñones bien escurridos, distribuye el jamón york y termina con el resto de la mozzarella.
  4. Hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados, la base firme y el queso completamente fundido con algunas zonas ligeramente tostadas. Si la base es fresca, puede necesitar entre 15 y 20 minutos.
  5. Retira la pizza y déjala reposar 3 minutos antes de cortarla. Sirve caliente y añade aceite de chile si quieres un toque picante.

Notas

  • Escurre muy bien el atún y los champiñones para evitar que la base quede húmeda.
  • Deja reposar la pizza 3 minutos antes de cortarla para que el queso se asiente y las porciones mantengan mejor su forma.
  • Las calorías son una estimación por porción e incluyen la base de pizza, el queso, el atún, el jamón york, los champiñones y la salsa, pero excluyen el aceite de chile opcional.

Kayla, fundadora de Recetas.com.co
Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas
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