Codillo de cerdo al horno con salsa
Esta codillo de cerdo al horno con salsa está presentada con una estructura sencilla para que sea fácil de leer en el móvil o en la cocina. La receta separa ingredientes, pasos y consejos.
Ten los ingredientes a mano, sigue la preparación y termina revisando el punto final antes de servir.
Resumen rápido
codillo de cerdo al horno con salsa usa codillo de cerdo, zanahorias, tomates y puerros como base y se organiza en secciones simples para cocinar sin confusión. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes para codillo de cerdo al horno con salsa
Para preparar codillo de cerdo al horno con salsa, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 4 piezas de Codillo de cerdo
- 2 Zanahorias
- 2 Tomates
- 2 Puerros
- 2 ramas de Apio
- 1 Cebolla
- 1 pizca de Sal y
- Pimienta
- 1 vaso de Vino blanco 1 chorro de Aceite de oliva
Cómo preparar codillo de cerdo al horno con salsa
Sigue estos pasos para que codillo de cerdo al horno con salsa quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para empezar, ponemos los codillos en una bandeja de horno con sal, pimienta y aceite de oliva. Metemos la bandeja en el horno y cocinamos a 180ºC. durante 15 minutos más o menos.
- Mientras vamos a preparar la salsa, para ello tendremos que lavar todas las hortalizas.
- Luego las cortamos finamente o a trozos, el corte no importa tanto porque al final trituraremos todo.
- Recuperamos los codillos que tenemos al horno y retiramos, deben quedar tal y como se ve en la foto, bien dorados por fuera y con una parte del hueso a la vista.
- Colocamos entonces todas las verduras en la bandeja, al rededor y por encima de los codillos. Bañamos con el vino y si queremos, también podemos añadir un toque de coñac. Volvemos a meter la bandeja al horno y cocinamos el codillo con las verduras a 150ºC. durante una hora y media más.
- Pasado este tiempo, retiramos la bandeja y reservamos por un lado los codillos de cerdo al horno y por otro, la mitad de las verduras con el caldo de cocción.
- Para hacer la salsa, trituramos la mita de las verduras con el caldo hasta conseguir una salsa lo más homogénea posible. Cuando esté lista puedes darle un toque de calor, en caso de que lo consideres necesario.
- Para montar nuestro plato de codillo de cerdo al horno con salsa, colocamos primero una pieza de carne, baña con la salsa y termina añadiendo algo una porción de verduras asadas.Como guarnición extra puedes presentar unos gajos de patata asada o el clásico arroz hervido que combina con todo. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar codillo de cerdo al horno con salsa
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Otras opciones caseras
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