Estofado de ternera con patatas y zanahoria
Esta versión de estofado de ternera con patatas y zanahoria está pensada para que la receta sea fácil de leer desde el primer momento. Los ingredientes aparecen separados y los pasos siguen un orden práctico.
Así puedes preparar el plato con más tranquilidad, revisar sabores al final y servirlo cuando tenga la textura adecuada.
Resumen rápido
Con carne de ternera (falda), patatas grandes, cebolla grande y ajo, esta receta de estofado de ternera con patatas y zanahoria ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de estofado de ternera con patatas y zanahoria
Para preparar estofado de ternera con patatas y zanahoria, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 600 gramos de Carne de ternera (falda)
- 4 unidades de Patatas grandes
- 1 unidad de Cebolla grande
- 3 dientes de Ajo
- 750 mililitros de Caldo de pollo 1 chorro de Aceite de oliva virgen extra
- 125 mililitros de Vino blanco
- 1 unidad de Zanahoria
- 1 hoja de Laurel
- 1 unidad de Pastilla de caldo de pollo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Azafrán
- 1 pizca de Pimienta
Cómo hacer estofado de ternera con patatas y zanahoria paso a paso
Sigue estos pasos para que estofado de ternera con patatas y zanahoria quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Poner un poco de aceite en una olla y calentar a fuego medio. Una vez esté el aceite caliente echar la carne y sofreír mientras se va removiendo.
- Una vez sellada, añadir un poco de sal y pimienta y remover, dejar hasta que se dore y entonces pasar a retirar y reservar la carne.
- En la misma olla, echar el ajo, la cebolla y sofreír. Una vez sofrita, añadir la carne y remover hasta mezclar todos los ingredientes. Añadir el vino, laurel y el cubito de caldo. Dejar evaporar el alcohol removiendo constantemente.
- Pasados aproximadamente 10 minutos, añadir el caldo de pollo calentado previamente y seguir removiendo. Tapar y esperar aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne estofada esté tierna. Pasado ese tiempo, se retira la olla del fuego.
- Cortar las patatas en trozos no muy pequeños y añadirlas a la olla junto a la zanahoria, también troceada. Volver a poner al fuego, a fuego fuerte, y cubrir con agua o caldo caliente. Añadir sal al gusto, un poco de azafrán y remover.
- Se vuelve a tapar y se deja aproximadamente 25 minutos más hasta que las patatas estén tiernas. Después retirar y servir. Et voilá. ¡Y ya tenemos listo nuestro estofado de carne con patatas y zanahoria!A la hora servir esta deliciosa carne estofada puedes acompañar con un poco de arroz blanco o brócoli a la crema con parmesano.
Consejos para preparar estofado de ternera con patatas y zanahoria
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Recetas para probar después
También puedes preparar alguna de estas recetas cuando quieras variar.
- Estofado de ternera con patatas
- Estofado de ternera fácil de hacer
- Estofado de ternera con setas
- Estofado de ternera al tomillo
