Guiso verde
Con guiso verde, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.
Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.
Resumen rápido
Para hacer guiso verde, revisa primero cebolla mediana picadita, zanahorias picaditas, ajo molido2 ají verde picadito (cubanella) y alcaparritas2 cubitos de caldo de pollo y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes para guiso verde
Para preparar guiso verde, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pollo trozado en piezas o en piezas de 2-1/2 libras de piezas de pollosal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picadita
- 2 zanahorias picaditas
- 3 dientes de ajo molido2 ají verde picadito (cubanella)
- 2 cucharadas de alcaparritas2 cubitos de caldo de pollo
- 3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas
- 1 taza de perejil picadito
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de cilantro
Cómo hacer guiso verde paso a paso
Sigue estos pasos para que guiso verde quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Adobe el pollo con sal y pimienta.
- En un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Retire de la olla y coloque en un platón en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite,( agregue.)
- Sofría la cebolla, zanahoria, ajo,ají y alcaparritas hasta que los vegetales estén tiernos.
- Regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva.
- Añada las aceitunas, laurel, orégano y perejil.
- Reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo esté tierno.
- Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.
- Antes de servir añada el cilantro.
- Puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso.
- Sirva con arroz blanco.
Consejos para preparar guiso verde
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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