Pretzels salados
Con pretzels salados, una preparación ordenada ayuda a conseguir un resultado más consistente. Esta receta reúne ingredientes claros, instrucciones directas y consejos prácticos.
Ajusta el sazón al final y sirve cuando el plato esté en su mejor punto.
Resumen rápido
Para hacer pretzels salados, revisa primero para la levadura, harina de fuerza, levadura fresca de panadero y agua tibia para la masa y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar pretzels salados
Para preparar pretzels salados, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para la levadura:
- 100 gramos de Harina de fuerza
- 5 gramos de Levadura fresca de panadero
- 80 mililitros de Agua tibia Para la masa:
- 300 gramos de Harina de fuerza
- 70 mililitros de Agua templada
- 1 cucharada postre de Azúcar glas
- 1 pizca de Sal
- 50 mililitros de Aceite de girasol
- 1 Huevo batido
- Sal gorda
Cómo hacer pretzels salados paso a paso
Sigue estos pasos para que pretzels salados quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para hacer este tipo de bretzels o pretzels salados, primero haremos una masa de levadura: para ello mezclar los 100 g de harina (tamizada), los 5 g de levadura de panadero desmenuzada y los 80 ml de agua tibia. Cubrir con un paño y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Pasado este tiempo, prepararemos la masa para los bretzel o pretzel: tamizar los 300 g de harina en un bol amplio, hacer un hueco en el centro e incorporar los 70 ml de agua templada, la levadura desmenuzada, la cucharada de postre de azúcar glas y una pizca de sal. Mezclar todo con una cuchara.
- Añadir la masa de levadura que teníamos reservada y después los 50 ml de aceite de girasol. Amasar bien con las manos hasta que la masa sea uniforme y no se pegue a las manos.- Truco: Si se utiliza un robot de cocina para amasar, hacerlo hasta que la masa se despegue por completo de las paredes.
- Cubrir la masa de los pretzels salados con un paño humedecido en agua y dejar reposar 15 minutos en un lugar cálido.
- Y llegó la hora de darle forma a los bretzels o pretzels salados: forrar una placa con papel de horno. Cortar la masa en 5 trozos iguales. Alargar cada trozo hasta tener un cordón de unos 40 cm de largo. Hacer las puntas un poco más delgadas. Cruzar las extremidades y doblarlas hacia el interior como os muestro en la foto.
- Precalentar el horno a 200º C. Colocar un bol con agua en la base del horno para que suelte vapor de agua y crear una atmósfera adecuada para el horneado. Pincelar los bretzels con huevo batido, espolvorear con un poco de sal gorda al gusto y hornear 15 minutos o hasta que los panes caseros estén dorados.- Truco: Recordar que cada horno es un mundo y el tiempo de horneado puede variar de un horno a otro.
- Estos pretzels salados es preferible consumirlos el mismo día de su preparación, ya que al día siguiente la masa se suele endurecer.Si te ha gustado la receta y te apetece conocer más recetas mías visita mi blog Cakes para ti. ¡Gracias!
Consejos para preparar pretzels salados
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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