Avena colombiana casera, espesa y fría
Servida bien fría, esta avena colombiana cae en el vaso con una textura espesa y sedosa, casi de batido, pero conserva el sabor delicado de las hojuelas cocidas. La canela y los clavos dejan un perfume cálido que se mezcla con la leche y la vainilla, mientras cada sorbo resulta suave, cremoso y reconfortante.
El enfriado termina de darle su carácter: la avena gana cuerpo en la nevera sin volverse pesada, y al licuarla queda fina, uniforme y sin grumos. Puedes disfrutarla en el desayuno, como merienda o junto a una comida casera, siempre muy fría y con un chorrito de leche si al reposar queda más densa de lo que prefieres.
La textura depende del enfriado
Cocina la avena hasta que los copos estén completamente suaves, pero no dejes que la mezcla se reduzca demasiado: al enfriarse seguirá espesando. Si queda muy densa después de refrigerarla, puedes aligerarla con un poco de leche fría antes de servir.
Licuar la avena cocida con la leche ayuda a obtener una bebida fina. Para una textura especialmente lisa, pásala por un colador de malla fina; si prefieres una avena con más cuerpo, puedes omitir ese paso.
Ingredientes para Avena colombiana casera, espesa y fría
- 100 g avena en hojuelas
- 900 ml agua
- 1 rama de canela (De unos 8 cm)
- 2 clavos de olor
- 80 g azúcar (Ajusta al gusto)
- 1 pizca sal
- 600 ml leche entera fría
- 5 ml esencia de vainilla (1 cucharadita)
Preparación
PASO 1). Cocinar la avena Pon el agua, la avena, la canela, los clavos, el azúcar y la sal en una olla mediana. Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que los copos estén muy suaves y la mezcla haya espesado, durante 15 a 20 minutos.
PASO 2). Enfriar la mezcla Retira la olla del fuego y saca la canela y los clavos. Deja reposar la avena hasta que esté tibia, aproximadamente 20 minutos; no la licúes recién retirada del fuego porque el vapor puede hacer que la mezcla salpique.
PASO 3). Licuar y ajustar Vierte la avena tibia en la licuadora, agrega la leche fría y la vainilla, y procesa hasta obtener una bebida uniforme. Si deseas una textura más lisa, cuélala; si está demasiado espesa, incorpora un poco más de leche.
PASO 4). Refrigerar y servir Pasa la avena a un recipiente con tapa y refrigérala durante al menos 2 horas. Remueve antes de servir y ofrece bien fría.
Cómo servirla y conservarla
Sirve la avena bien fría, sola o con unos cubos de hielo. Si la preparas con anticipación, guárdala en un recipiente tapado en la nevera y remuévela antes de servir, porque el cereal puede asentarse y espesar un poco más. Consúmela en un máximo de 3 días y mantenla refrigerada todo el tiempo.
Preguntas sobre Avena colombiana casera, espesa y fría
¿Puedo preparar la avena colombiana con avena instantánea?
Puedes usar avena instantánea, aunque necesitará menos tiempo de cocción y puede producir una bebida más homogénea y ligeramente menos rústica. Vigila la olla desde que empieza a espesar y retírala cuando la avena esté hidratada, sin dejar que se pegue al fondo.
¿Qué hago si la avena queda demasiado espesa?
Agrega leche fría poco a poco y licúa o remueve hasta alcanzar la consistencia deseada. Hazlo después del enfriado, cuando la avena ya haya terminado de espesar.
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Avena colombiana casera, espesa y fría
Ingredientes
Preparación
- Pon el agua, la avena, la canela, los clavos, el azúcar y la sal en una olla mediana. Cocina a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que los copos estén muy suaves y la mezcla haya espesado, durante 15 a 20 minutos.
- Retira la olla del fuego y saca la canela y los clavos. Deja reposar la avena hasta que esté tibia, aproximadamente 20 minutos; no la licúes recién retirada del fuego porque el vapor puede hacer que la mezcla salpique.
- Vierte la avena tibia en la licuadora, agrega la leche fría y la vainilla, y procesa hasta obtener una bebida uniforme. Si deseas una textura más lisa, cuélala; si está demasiado espesa, incorpora un poco más de leche.
- Pasa la avena a un recipiente con tapa y refrigérala durante al menos 2 horas. Remueve antes de servir y ofrece bien fría.
Notas
- La avena seguirá espesando durante el enfriado; ajusta la consistencia con leche fría justo antes de servir.
- Remueve la mezcla después de refrigerarla para recuperar una textura uniforme y evita dejarla a temperatura ambiente.
- Las calorías son una estimación por porción e incluyen la avena, la leche entera y el azúcar; no incluyen hielo ni acompañamientos.
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