Pasta

Masa de pizza italiana

Kayla · Publicada el 21 de enero de 2025

Esta receta de masa de pizza italiana ofrece una forma práctica de cocinar con orden. La introducción resume el plato y luego la receta continúa con ingredientes e instrucciones claras.

Puedes usarla como receta base y modificar pequeños detalles según tus ingredientes disponibles.

Resumen rápido

Para hacer masa de pizza italiana, revisa primero harina de fuerza, levadura fresca, postre de sal y aceite de oliva y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes de masa de pizza italiana

Para preparar masa de pizza italiana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

500 gramos de harina de fuerza
18 gramos de levadura fresca
1 cucharada postre de sal
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
250 mililitros de agua templada

Instrucciones

Sigue estos pasos para que masa de pizza italiana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

Pon el agua templada en un vaso, desmenuza la levadura y añádela al agua. Remueve muy bien hasta que quede disuelta. Pon la harina en un bol amplio con la cucharadita de sal, mezcla. Haz un hueco en el medio de la harina y, en él, añade el aceite y la mezcla de la levadura. La harina de fuerza es uno de los ingredientes claves para lograr una masa de pizza esponjosa, haz clic en el enlace para saber Qué es la harina de fuerza y para qué se utiliza.- Truco: Los italianos utilizan harina 00 para preparar la masa para pizza. Puedes usar esa (y dejarla más tiempo fermentando) o harina 0
Remueve todo y mezcla, ve amasando hasta que queden todos los ingredientes integrados en forma de masa. Saca la masa a la encimera (previamente enharinada) y continúa amasando durante
10 minutos. Ha de quedar una masa compacta y que ya no se pegue en las manos.- Truco: Amasa tomando los dos extremos de la masa, estirándola y doblándola en sí misma varias veces para que se llene de aire.
Forma una bola con la masa de pizza y déjala reposar unos 45 minutos o una hora, tapada con un paño.- Truco: Si tienes tiempo, lo ideal es dejarla reposar esta masa de pizza con levadura fresca al menos unas 24 horas en el refrigerador.
Cuando haya pasado el tiempo, retira el paño. Verás que la masa de pizza fácil habrá duplicado su volumen.
Saca la masa de pizza casera del bol y amásala unos minutos dobándola en sí misma haciendo pliegues con ella.
Con esta cantidad de masa, tendrás para preparar dos pizzas caseras. Córtala por la mitad, coge una de las mitades y amásala. Ve estirando la masa de la pizza italiana en la encimera hasta dejarla del grosor que te guste. Hornéala con el horno precalentado al máximo durante unos
15 minutos (o hasta que esté dorada). Sácala y añade los ingredientes para que puedas terminar de hornearla. ¡Disfruta!- Truco: Estira la masa lenta y suavemente para que no pierda aire.

Consejos para preparar masa de pizza italiana

Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Más recetas para inspirarte

Si te gustó esta receta, prueba estas deliciosas alternativas.

Masa de pizza con base de coliflor

Sobre la autora

Hola, soy Kayla 👋

Kayla es la desarrolladora de recetas detrás de Recetas.com.co. Es tecnóloga de alimentos formada en el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Desarrolla y prueba recetas colombianas y latinoamericanas con instrucciones claras, técnica práctica y resultados consistentes.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

Conocé más sobre mí