Bizcocho de calabaza y nueces

Preparar bizcocho de calabaza y nueces en casa es más fácil cuando los ingredientes y las instrucciones están bien organizados. Esta versión mantiene la receta clara, en español y lista para cocinar paso a paso.

Lee primero la lista de ingredientes, revisa la preparación y ajusta los sabores según tu gusto antes de servir.

Ingredientes para bizcocho de calabaza y nueces

Para preparar bizcocho de calabaza y nueces, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 250 gramos de calabaza
• 200 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharada sopera de levadura de panadero
• 3 huevos
• ½ taza de aceite de oliva 1 puñado de nueces peladas, al gusto
• 1 pizca de canela (opcional) 1 limón (ralladura de la piel)

Cómo hacer bizcocho de calabaza y nueces paso a paso

Sigue estos pasos para que bizcocho de calabaza y nueces quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Lava la calabaza muy bien. Limpia su interior, retirando los pelos y las semillas. Desecha los pelos y reserva las semillas para decorar. Corta la pulpa en trozos medianos y reserva.- Truco: Pues aprovechar absolutamente todo de esta hortaliza.
2. Puedes cocinar la auyama al vapor, hervida o asada al horno. En esta ocasión opté cocinarla al vapor. Sea cual sea la opción elegida, sabrás que esta hortaliza está lista cuando la pinches y la logres atravesar suavemente. Recuerda, mientras mas pequeños son los trozos de calabaza, mas rápido se cocina. Si hierves la calabaza debes escurrirla muy bien, sino cambiará las proporciones de la receta por el exceso de humedad.- Truco: Cuando asas la calabaza al horno, su sabor es mucho más intenso.
3. Tritura la calabaza muy bien hasta conseguir un puré suave pero consistente. Reserva.
4. Deposita dentro de un cuenco grande los ingredientes secos, excepto la canela. Tamiza primero y después mezcla muy bien hasta que sean una sola harina. Reserva.- Truco: Un sobre de levadura royal equivale a 16 gramos, es decir 1 cucharada sopera llena.
5. En otro recipiente, bate los huevos y agrega el azúcar moreno despacio. La consistencia final debe ser cremosa.
6. Añade el aceite, poco a poco. Remueve muy bien hasta lograr una consistencia pareja.
7. Continúa batiendo mientras agregas el puré. Remueve hasta que la masa del bizcocho de calabaza esponjoso sea homogénea.
8. Paso seguido, tamiza los ingredientes secos mientras los incorporas paulatinamente. Remueve muy bien para evitar que se formen grumos.
9. Añade la canela y la ralladura de la piel de limón, sigue mezclando hasta que se integren por completo. La ralladura de piel de limón y la canela son opcionales pero le dan un toque especial al bizcocho de calabaza y nueces.- Truco: Resulta mejor agregar la canela al final, así se mantiene más aromática.
10. Por último, agrega un puñado de nueces pasadas por harina, así evitas que se hundan.
11. ¡Hora de hornear! Cocina durante aproximadamente
12. 40 minutos a 180 ºC. Sabrás que el bizcocho de calabaza y nueces está horneado cuando al pinchar con un palillo salga limpio. Pasado ese tiempo, deja refrescar el bizcocho antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla hasta se enfríe.- Truco: Recuerda engrasar y enharinar el molde previamente. Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos.
13. El bizcocho de calabaza y nueces es magnifico por su contraste de texturas y divino sabor. Este postre esponjoso te sorprende con trocitos crujientes de nueces, rompiendo la monotonía de una sola textura. Este bizcocho es muy aromático gracias a la combinación de la calabaza, la canela y el azúcar moreno. ¿El sabor? El aroma es la antesala de la degustación.Para decorar decidí tostar y especiar las semillas de calabazas que reservé. Estas semillas saben deliciosas y le dan un toque especial al postre. No dejes de probar también esta receta de pastel de puré de calabaza o esta torta de auyama otro día.Este postre es ideal para la merienda y combina a la perfección con chocolate, café o té. ¿Qué esperas para probarlo? !Seguro te quedará delicioso¡ Recuerda inmortalizar tu creación culinaria con una foto y compartirla con nosotros.

Consejos para preparar bizcocho de calabaza y nueces

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas para variar el menú

Aquí tienes más platos que pueden encajar con esta receta.

• Bizcocho de calabaza
• Bizcocho de calabaza con azúcar moreno
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• Bizcocho de calabaza y coco

Sobre la autora

Hola, soy Camila 👋

Bogotana, tecnóloga de alimentos del ICTA — Universidad Nacional de Colombia, y cocinera certificada de Humber Polytechnic en Toronto. Crecí en la cocina de mi abuela aprendiendo los sabores que nunca se olvidan. Hoy comparto recetas colombianas y latinoamericanas probadas, explicadas paso a paso y preparadas con mucho cariño.

✔ Tecnóloga de alimentos✔ Cocinera certificada✔ Recetas probadas

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