Bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar

Esta receta de bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar está escrita para que puedas cocinar con una guía simple y bien organizada. Los ingredientes quedan visibles y la preparación sigue una secuencia fácil.

Ten todo listo antes de empezar, especialmente si la receta requiere mezclar, cocinar o servir en poco tiempo.

Ingredientes para bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar

Para preparar bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 200 gramos de harina fina de maíz, de almendra, de garbanzos, de arroz, o mezcladas o harina de repostería sin gluten
• 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g)
• 3 huevos
• 250 gramos de chocolate para postres sin gluten (tableta) 1 yogur (125 g)
• 4 gramos de estevia en polvo
• 125 gramos de mantequilla o margarina
• 60 mililitros de leche entera o vegetal Para decorar:Nata montada sin azúcar1 puñado de frambuesas (u otros frutos rojos)

Instrucciones

Sigue estos pasos para que bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Coloca el chocolate, la mantequilla y la leche en un recipiente apto y mételo en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se derrita todo. Entonces mezcla los 3 ingredientes bien con unas varillas y resérvalos.
2. En otro bol, separa las claras de las yemas de huevo y estas últimas bátelas junto con la stevia hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina. Reserva las claras.Añade más cantidad de estevia para endulzar más el bizcocho sin gluten y sin azúcar de chocolate.
3. Añade el yogur y el chocolate derretido a la preparación anterior y bate de nuevo.
4. Agrega las harinas sin gluten con ayuda de las varillas para que no queden grumos.
5. Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la masa del bizcocho de chocolate sin azúcar y sin gluten con movimientos envolventes con ayuda de una legua pastelera para que se bajen lo menos posible.
6. Unta un molde con un trozo de mantequilla, margarina o un poco de aceite y enharínalo (si es de silicona no hará falta). Precalienta el horno a 180 ºC.
7. Vierte la masa del bizcocho de chocolate sin gluten para diabéticos y celíacos en el molde y hornéalo durante unos 35 minutos aproximadamente.- Truco: Recuerda no abrir el horno hasta pasados los primeros 30 minutos para que no se baje.
8. Comprueba que esta hecho el bizcocho con harina de garbanzo u otro tipo sin gluten pinchándolo con un palillo o brocheta de madera. Si este sale limpio y seco, es que está bien hecho. Entonces sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
9. Una vez frío, desmolda el bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar, córtalo en porciones y sírvelo con un poco de nata montada sin azúcar y unas cuantas frambuesas naturales.Si no tienes mucho tiempo, te animo a que pruebes este bizcocho de chocolate al microondas sin gluten.

Consejos para preparar bizcocho de chocolate sin gluten y sin azúcar

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Recetas que combinan bien

Aquí tienes otras preparaciones que pueden ayudarte a completar el menú.

• Bizcocho de chocolate al microondas sin gluten
• Bizcocho en taza sin gluten – Mug cake con maicena de chocolate
• Bizcocho de chocolate con coberura
• Bizcocho de chocolate sin huevo