Crema de habichuelas
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Crema de habichuelas

ByCamila

Una versión clara y práctica para revisar ingredientes, seguir los pasos y servir en casa.

Una receta como crema de habichuelas funciona mejor cuando cada sección cumple su función. Por eso esta versión presenta la introducción, los ingredientes y los pasos de forma limpia.

Puedes preparar la receta tal como está o hacer pequeños ajustes manteniendo el orden de la preparación.

Resumen rápido

Para una preparación más limpia de crema de habichuelas, empieza por bote de habichuelas cocidas, puerro1 penca de apio, zanahoria y cebolla y sigue luego cada paso de la receta. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.

Qué necesitas para preparar crema de habichuelas

Para preparar crema de habichuelas, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 bote de habichuelas cocidas
  • 80 gramos de puerro1 penca de apio
  • 100 gramos de zanahoria
  • 170 gramos de cebolla
  • 200 gramos de patata
  • 1 vaso de vino
  • 3 vasos de aguaAceite
  • Sal
  • 1 cucharada de pimentón dulcePara la guarnición:
  • 1 diente de ajo gordito
  • 130 gramos de gambasUna pizca de sal
  • Perejil
  • 80 gramos de bacon
  • 75 gramos de pimiento verdeSal1 puñado de champiñones frescos

Cómo preparar crema de habichuelas

Sigue estos pasos para que crema de habichuelas quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Trocear y comenzar a sofreír en una cacerola con unas cucharadas de aceite la cebolla, la zanahoria, la penca de apio y el puerro.
  2. Agregar la patata cortada en pequeños dados.
  3. Añadir una cucharada de pimentón dulce y medio vaso de vino.
  4. Incorporar las habichuelas escurridas.
  5. Cubrir con agua. Salpimentar y dejar cocinar la crema de alubias con verduras a fuego medio-alto hasta que la patata esté tierna.
  6. Sofreír el bacon en una sartén con un chorreón de aceite.
  7. Añadir el pimiento verde picado y remover un poco.
  8. Añadir los champiñones y los dientes de ajo fileteados.
  9. Incorporar los cuerpos de las gambas troceados, perejil picado y un pellizco de sal.
  10. Dejamos refreír la guarnición de la crema de judías blancas hasta que veamos que las gambas han cambiado de color y los champiñones también. Reservamos.
  11. Una vez esté la patata tierna y la zanahoria trituramos todo.
  12. Le añadimos la guarnición por encima a la crema de habichuelas y listo. Como plato principal podéis preparar un ossobuco en olla rápida por ejemplo y de postre un arroz con leche fácil.

Consejos para preparar crema de habichuelas

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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Estas opciones son buenas alternativas para variar el menú.

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