Potaje de habichuelas andaluz
Si buscas una guía práctica para potaje de habichuelas andaluz, esta versión reúne lo necesario en un formato claro. Primero verás los ingredientes y luego la preparación completa.
Revisa los consejos finales para adaptar la receta a tu cocina, a tus ingredientes disponibles o al momento de servir.
Resumen rápido
Para hacer potaje de habichuelas andaluz, revisa primero judías blancas, chorizo, pimiento y cebolla y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Ingredientes de potaje de habichuelas andaluz
Para preparar potaje de habichuelas andaluz, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 400 gramos de Judías blancas
- 80 gramos de Chorizo
- 1 unidad de Pimiento
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Tomate
- 2 dientes de Ajo
- 2 hojas de Laurel
- 2 unidades de Patata
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra molida
- 1 cucharada sopera de Jamón serrano picado
Cómo preparar potaje de habichuelas andaluz
Sigue estos pasos para que potaje de habichuelas andaluz quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Reunimos todos los ingredientes para preparar el potaje de habichuelas andaluz.
- Es muy importante poner en remojo las judías blancas el día anterior a la preparación, aproximadamente unas
- 15 horas.A la hora de preparar el plato, escurrimos las judías, las lavamos y las colocamos en una olla.
- Añadimos el tomate y el pimiento lavados, junto con los ajos pelados, la cebolla, el jamón serrano en tacos y la hoja de laurel.Es importante quitar el tallo del pimiento y las semillas interiores. El tomate lo dejamos entero con piel.
- Agregamos agua hasta cubrir, ponemos un poco de sal y de pimienta negra molida y dejamos que el potaje de habichuelas hierva a fuego medio durante 1 hora y media aproximadamente.- Truco: Si pasado ese tiempo las judías siguen estando muy duras, dejamos que cueza un poco más antes de pasar al siguiente paso.
- Pasado ese tiempo, sacamos el pimiento, la cebolla y el tomate y los batimos con la batidora. Si te gusta el ajo también puedes batirlo o si no, retirarlo de la olla.
- Agregamos la mezcla de verduras al potaje, movemos y añadimos las patatas peladas y cortadas en gajos medianos. Llevamos de nuevo a ebullición y dejamos cocer 12 minutos más.
- Por último, incorporamos el chorizo cortado en rodajas de unos 3 centímetros y dejamos cocer 3 minutos.
- Sirve de inmediato y a disfrutar. Si te gustan los guisos tradicionales como este potaje de habichuelas andaluz, puedes probar otros como el potaje de lentejas y verduras o las famosas fabes con chorizo. ¡Buen provecho!- Truco: Recuerda que los potajes se van poniendo más ricos con el pasar de los días, ya que se van concentrando los sabores.
Consejos para preparar potaje de habichuelas andaluz
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
Más platos que puedes preparar
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