Cupcakes de chocolate crocante
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Cupcakes de chocolate crocante

ByCamila

Consejos simples, ingredientes claros y pasos ordenados para cocinar.

Hacer cupcakes de chocolate crocante resulta más fácil cuando la receta tiene una ruta clara. Esta versión te guía desde la lista de ingredientes hasta los consejos finales.

Organiza primero tu mesa de trabajo y luego cocina paso a paso para mantener un buen resultado.

Resumen rápido

El resumen de esta receta de cupcakes de chocolate crocante es claro: azúcar1 y, harina, bicarbonato de sodio y levadura en polvo, pasos organizados y consejos para mejorar el resultado. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.

Ingredientes para cupcakes de chocolate crocante

Para preparar cupcakes de chocolate crocante, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • 1 taza de azúcar1 y
  • 1/
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadita de sal
  • 2 taza de cacao amargo
  • 2 taza de agua caliente
  • 170 gr de manteca (mantequilla)
  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 2 cucharada de ESENCIA DE VAINILLA
  • 2 taza de yogur natural (la receta lleva crema que reemplacé como Sonia por yogur)Para la cobertura (2 tazas):
  • 225 gr de chocolate negro de buena calidad
  • 1 taza de crema espesaPara decorar:Rizos de chocolate negro

Cómo hacer cupcakes de chocolate crocante paso a paso

Sigue estos pasos para que cupcakes de chocolate crocante quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. Precalentar el horno a 170° grados.
  2. En un bowl mezclar bien el cacao amargo con el agua caliente y reservar.
  3. En otro bol grande mezclar la harina, el bicarbonato, el polvo leudante y la sal.
  4. Tamizar y reservar.
  5. Fundir la manteca junto con el azúcar, removiendo. Una vez fundida pasamos la mezcla a un recipiente para seguir la preparación con batidora eléctrica hasta que enfríe.
  6. Una vez fría, añadir los huevos de a uno y la vainilla mientras se bate, la mezcla de chocolate y continuar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  7. Reducir la velocidad y agregar la harina en dos tandas, alternando con la crema (o el yogur), sir batir demasiado para que no pierda aire.
  8. Rellenar los moldes de los cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
  9. Hornear aproximadamente 20 minutos. Comprobamos que estén cocidos pinchando con un palillo en el centro. Una vez fríos desmoldarlos y decorar con la cubierta de ganache, en este caso con dulce de leche.
  10. Realización de la ganache de chocolate para la cobertura:
  11. Cortamos el chocolate en trozos. Reservar.
  12. Calentar la crema (nata) en una cacerolita sin que llegue a hervir. La volcamos sobre el chocolate y sin mezclarlo, esperamos a que el chocolate se derrita.
  13. Con cuidado y una vez que el chocolate se haya fundido, mezclamos hasta que resulte suave y brillante.
  14. Llevamos a la heladera y volvemos a mezclar suavemente cada 5 minutos hasta que el chocolate empiece a endurecerse un poquito y se aclare su color. Ya podemos cubrir los cupcakes.

Consejos para preparar cupcakes de chocolate crocante

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Ideas para cocinar después

Estas recetas son una forma sencilla de seguir explorando platos relacionados.

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