Discada norteña mexicana
Aquí tienes una forma clara de preparar discada norteña mexicana con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.
Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.
Resumen rápido
La receta de discada norteña mexicana se centra en pulpa de res, pierna de puerco, tocino ahumado y jamón ahumado, una preparación clara y un resultado casero fácil de adaptar. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar discada norteña mexicana
Para preparar discada norteña mexicana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 2 kilogramos de Pulpa de res
- 1 kilogramo de Pierna de puerco
- ½ kilogramo de Tocino ahumado
- ½ kilogramo de Jamón ahumado
- ½ kilogramo de Salchichas tipo viena
- ½ kilogramo de Chorizo de puerco
- 3 unidades de Cebollas
- 3 dientes de Ajo
- 6 unidades de Tomate 1 manojo de Cilantro
- ½ cucharadita de Comino
- ½ cucharadita de Pimienta negra
- 1 cucharadita de Tomillo
- 1 cucharadita de Óregano o mejorana
- 2 latas de Cervezas 1 botella de Aceite
Instrucciones
Sigue estos pasos para que discada norteña mexicana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para comenzar la discada norteña, prepara la carne y las verduras. Corta en trozos pequeños todas las piezas de carne. Aparte, licua la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, la pimienta, el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente agua y se deja moler hasta conseguir una salsa uniforme.
- En un cazo grande se pone suficiente aceite y se fríe el tocino y la carne de puerco hasta que este medio hecha. luego añadir la carne de res con un poco de sal.
- Cuando la carne de res está a medio cocer se agrega la cerveza junto con la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y de último se agrega la mezcla que hemos licuado previamente. Se deja cocinar todo todo por unos 20 minutos.- Truco: Para la cocción utiliza cervezas que no hayan sido refrigeradas antes y si lo prefieres puedes sustituirlas por un poco de ron
- La discada norteña se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz. Puedes acompañarla con frijoles charros norteños o cualquier otro tipo de frijoles. Y para decorarla, puedes usar unas cuantas hojas de cilantro picadas por encima. ¡Buen provecho!
Consejos para preparar discada norteña mexicana
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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