Discada norteña mexicana

Aquí tienes una forma clara de preparar discada norteña mexicana con una estructura pensada para leer rápido y cocinar mejor. Cada sección ayuda a separar lo que necesitas de lo que debes hacer.

Sigue el orden de la receta y revisa las notas finales para mejorar el sabor, la textura o la presentación.

Qué necesitas para preparar discada norteña mexicana

Para preparar discada norteña mexicana, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• 2 kilogramos de Pulpa de res
• 1 kilogramo de Pierna de puerco
• ½ kilogramo de Tocino ahumado
• ½ kilogramo de Jamón ahumado
• ½ kilogramo de Salchichas tipo viena
• ½ kilogramo de Chorizo de puerco
• 3 unidades de Cebollas
• 3 dientes de Ajo
• 6 unidades de Tomate 1 manojo de Cilantro
• ½ cucharadita de Comino
• ½ cucharadita de Pimienta negra
• 1 cucharadita de Tomillo
• 1 cucharadita de Óregano o mejorana
• 2 latas de Cervezas 1 botella de Aceite

Instrucciones

Sigue estos pasos para que discada norteña mexicana quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Para comenzar la discada norteña, prepara la carne y las verduras. Corta en trozos pequeños todas las piezas de carne. Aparte, licua la mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el comino, la pimienta, el tomillo y la mejorana junto con los dientes de ajo y suficiente agua y se deja moler hasta conseguir una salsa uniforme.
2. En un cazo grande se pone suficiente aceite y se fríe el tocino y la carne de puerco hasta que este medio hecha. luego añadir la carne de res con un poco de sal.
3. Cuando la carne de res está a medio cocer se agrega la cerveza junto con la otra mitad de la cebolla, la mitad del tomate, el jamón, la salchicha y el chorizo y de último se agrega la mezcla que hemos licuado previamente. Se deja cocinar todo todo por unos 20 minutos.- Truco: Para la cocción utiliza cervezas que no hayan sido refrigeradas antes y si lo prefieres puedes sustituirlas por un poco de ron
4. La discada norteña se sirve en tacos de tortillas de harina de trigo o de maíz. Puedes acompañarla con frijoles charros norteños o cualquier otro tipo de frijoles. Y para decorarla, puedes usar unas cuantas hojas de cilantro picadas por encima. ¡Buen provecho!

Consejos para preparar discada norteña mexicana

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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