Faba parada
Esta receta de faba parada combina una explicación sencilla con una estructura limpia. Los ingredientes aparecen en una lista y la preparación se lee como una guía paso a paso.
Sirve la receta recién hecha cuando corresponda o deja reposar unos minutos si el plato necesita asentarse.
Resumen rápido
faba parada combina una lista clara de ingredientes, como g. de habas peladas, g. patatas cortadas a dados, un aceite cualquiera 0=bd ) y g. de costilleja de cerdo salada, con pasos pensados para cocinar en casa. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar faba parada
Para preparar faba parada, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 300g. de habas peladas
- 150g. patatas cortadas a dados
- 150 g. cebolla cortada en brunoise(a daditos minúsculos)1 o
- 2 tomates pelados, sin semillas y triturados1/2 dl. de aceite (Y no me pongáis
- Un aceite cualquiera 0=BD )
- 250 g. de costilleja de cerdo salada
- 100 g de tocino entreverado, a mi me gusta ponerlo de la parte de la mejilla1 trozo de morro salado.1 butifarrón1 trozo pequeño de longaniza o sobrasada3 o
- 4 hojas de col blanca
- 150 g. de fideos medianos
Preparación
Sigue estos pasos para que faba parada quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Ponéis a remojo las habas peladas la víspera, en agua de calidad.
- Las carnes saladas, las ponéis también a remojo media hora y después las laváis bien y las escurrís.
- Con la cebolla y el tomate hacéis un sofrito con parte del aceite, añadís las habas y las carnes cubrís con agua fría y ponéis a cocer a fuego suave.
- A media cocción, añadís las patatas, las hojas de col y el aceite.
- Y dejáis cocer hasta que nos quede tierno, retiramos las carnes para sacarles los huesos, y hacemos, con ayuda de la turmix un puré algo claro con el resto de los ingredientes.
- Volvemos a echar las carnes, añadimos sobrasada y butifarrón y los fideos(Hay gente que los cuece aparte, no lo veo imprescindible).
- Hervimos
- 15 min. a fuego suave y corregimos el punto de sal al final.
Consejos para preparar faba parada
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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