Paella de marisco y verduras

Esta receta de paella de marisco y verduras te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.

Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.

Ingredientes de paella de marisco y verduras

Para preparar paella de marisco y verduras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

• ½ kilogramo de Arroz
• 1 Puerro
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojoMariscos al gusto
• ½ kilogramo de Anillas de calamar
• 1
• 2 Gambones
• ½ kilogramo de Mejillones (1 kilo si son con cáscara)
• 700 gramos de Almejas
• 300 gramos de Gambas peladas Pescado al gusto (yo he puesto cabracho)1½ vasos de Vino blanco
• 1 pizca de Colorante
• 1 pizca de Sal 1 pastilla de Avecrem de pescado (sirve cualquier marca)

Cómo preparar paella de marisco y verduras

Sigue estos pasos para que paella de marisco y verduras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

1. Previamente ponemos a cocer en una cazuela grande agua con una pastilla y media de """"avecrem"""" de pescado. Cuando esté caliente le echamos todo el marisco a la cazuela", medio vaso de vino blanco y lo dejamos unos 30 minutos cociendo. Si habéis comprado marisco fresco recomiendo que se quite la mitad de la cáscara de los mejillones, ya que ocupa mucho espacio. – Truco: Las almejas y los mejillones, si son frescos y alguno está abierto o roto, antes de cocer hay que tirarlo.
2. Picamos al gusto la verdura y cuando queden unos 5 minutos para estar hecho el caldo, la ponemos en la paellera, cazuela, sartén o lo que vayamos a utilizar para hacer la paella. Cuando esté pochada la verdura le echamos medio vaso de vino blanco, sacamos el marisco de la cazuela y lo ponemos en la paellera un par de minutos para que suelte el sabor, le incorporamos el arroz y lo dejamos un poco hasta que coja bien el sabor del marisco.
3. Añadimos el pescado troceado.- Truco: Puedes añadir más verduras al gusto.
4. Le vamos incorporando el caldo del marisco que teníamos en la cazuela previamente colado para evitar meter suciedad que pueda dejar el marisco. Le añadimos medio vaso de vino blanco y el colorante para darle el color amarillo típico de la paella.
5. Ahora es esperar a que el arroz esté al gusto y añadir sal. Por último," lo dejamos reposar unos 10 minutos y… ¡A la mesa! Espero que os haya gustado la paella de marisco.

Consejos para preparar paella de marisco y verduras

• Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
• Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
• Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

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