Pan sin gluten
Esta receta de pan sin gluten te ayuda a cocinar con menos confusión y más orden. La información está separada para que puedas revisar todo antes de empezar.
Sigue cada paso de la preparación y ajusta el plato según tu gusto antes de servir.
Resumen rápido
pan sin gluten combina para el prefermento, azúcar, levadura fresca de panadero y harina de arroz para la masa en una receta casera con instrucciones separadas de la lista de ingredientes. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar pan sin gluten
Para preparar pan sin gluten, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para el prefermento:
- 50 mililitros de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 10 gramos de levadura fresca de panadero
- 50 gramos de harina de arroz Para la masa:
- 325 gramos de harina de arroz
- 1 cucharada postre de sal
- 1 huevo L
- 200 mililitros de agua tibia
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
Cómo hacer pan sin gluten paso a paso
Sigue estos pasos para que pan sin gluten quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Prepara primero el prefermento. Para ello, disuelve en 50 ml de agua tibia el azúcar y la levadura de panadero fresca y remueve.- Truco: Recuerda que el agua tiene que estar tibia, no muy caliente, o tu pan sin gluten no subirá.
- Incorpora 50 g de harina de arroz y remueve. También puedes hacer tu pan sin gluten con maicena.
- Cubre el bol con un papel film transparente y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido sin corrientes de aire.
- Pasado el tiempo de reposo, es momento de preparar el pan sin gluten. Pon en un bol amplio la harina de arroz, haz un pequeño hoyo en el centro y pon en él la sal, el huevo y por último el prefermento. Ve añadiendo los 200 ml de agua tibia poco a poco, puesto que tal vez no la necesites toda o incluso necesites un poco más. Mezcla conforme añades agua, puedes hacerlo con una cuchara de madera o con una amasadora. Tiene que quedar una masa pegajosa.- Truco: Puedes suprimir el huevo, aunque enriquece el pan. En el caso de que no se lo pongas, tendrás que añadir un poco más de agua.
- Cuando tengas una masa homogénea, cubre el bol con papel film transparente o con un paño de cocina y deja reposar durante 2 horas en un lugar cálido sin corrientes de aire hasta que leve.
- Enharina una superficie de trabajo con un poco de harina sin gluten, puede ser de arroz o de maíz blanca. Coloca la masa en ella y dale una forma redondeada pero un poco plana. Con el dedo índice enharinado, haz unos hoyos por toda la superficie del pan. Cubre con un paño y deja reposar 20 minutos. Precalienta el horno a 200 ºC.
- Rocía el pan sin gluten con una cucharada de aceite de oliva y hornea con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 200 ºC o hasta que esté dorado.
- Deja enfriar el pan en una rejilla para que no coja humedad y se seque bien.
- Consume el pan preferiblemente en el mismo día. Como ves, aunque la receta de pan sin gluten no queda tan esponjosa como la del pan tradicional, la miga es igualmente tierna y jugosa. Siempre puedes añadir un extra de sabor a tu pan sin gluten casero incorporando especias a la masa, como orégano, romero…Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog Cakes para ti.
Consejos para preparar pan sin gluten
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Respeta el tiempo de mezcla y revisa la cocción al final para mantener una buena textura.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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