Pavo trufado
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Pavo trufado

ByCamila

Preparación organizada para seguir la receta sin mezclar secciones.

Esta receta de pavo trufado presenta una preparación clara para cocinar sin complicaciones. Cada ingrediente aparece en su sección y cada paso está separado para mejorar la lectura.

Sigue la receta en orden y ajusta el toque final según el sabor que prefieras.

Resumen rápido

Esta versión de pavo trufado destaca por sus ingredientes principales, como pechuga completa de, ternera picada sin grasa, magra de cerdo,"sin grasa y jamón serrano en, y por una preparación organizada. Es una opción casera para servir como plato principal con arroz, ensalada o verduras.

Qué necesitas para preparar pavo trufado

Para preparar pavo trufado, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.

  • La pechuga completa de
  • un pavo (depende del peso", lo calcularemos para
  • 1/
  • 2 kilo de ternera picada sin grasa
  • 2 kilo de magra de cerdo,"sin grasa
  • 4 kilo de jamón serrano en
  • un solo taco
  • 4 kilo de jamón york también en taco
  • 2 huevosuna copita de vino blanco """"diamante""""sal y pimienta blanca y negraHuesos de terneraapiozanahoria

Cómo preparar pavo trufado

Sigue estos pasos para que pavo trufado quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.

  1. En un boll se amasa la carne de cerdo y ternera con el vino los dos huevos sal pimienta y el jugo de uno de los botes de trufa..
  2. Con la piel del pavo (en la carnicería la venden si se encarga) bien extendida sobre el mármol una vez rociada con algo del caldo de las trufas", se coloca una capa de carne de las pechugas hecha filetes de un centímetro mas o menos.
  3. Encima se extiende una capa del picadillo, y se corta el jamón en tiras alrgadas y gruesas y se va intercalando el serrano con el york, se meten también las trufas a taquitos, y así se van formando capas procurando que la ultima sea también de pechuga.
  4. A continuación envolvemos bien con la piel el rollo y con aguja e hilo se cose firmemente, formando como una enorme salchicha.
  5. A continuación se venda con una venda ancha y finalmente se envuelve bien prieto con un paño blanco que también se coserá para que quede lo mas prieto posible. Una vez preparado se sumerge en agua, siempre horizontal (la cazuela deberá ser muy ancha)y procurando que el agua lo cubra sobradamente.
  6. Le añadiremos huesos de ternera, apio, carlota un generoso chorro de diamante, sal y se hervirá al menos durante tres o cuatro horas depende del peso que haya alcanzado. Calcular una hora por kilo de peso.
  7. Cuando el pavo esta ya cocido se coloca sobre una bandeja y se le añade encima seis o siete kilos de peso, debe prensarse bien pues de esto depende que el corte salga prieto y no se desmigue al cortar.
  8. Déjese toda una noche, y al dia siguiente, se le quitan todas las vendas y se puede conservar en nevera con papel film transparente.

Consejos para preparar pavo trufado

  • Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
  • Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
  • Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.

Otras recetas para la semana

Estas recetas tienen una relación con pavo trufado y pueden darte nuevas opciones.

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