Pernil de cerdo al horno colombiano
Receta práctica con estructura clara para cocinar en casa sin complicaciones.
Con pernil de cerdo al horno colombiano, el orden de la receta ayuda mucho al resultado final. Esta versión presenta primero la idea general, luego los ingredientes y después la preparación paso a paso.
Si necesitas adaptar algún ingrediente, hazlo manteniendo las proporciones principales y revisando el sabor al final.
Resumen rápido
Con pernil de cerdo pequeño con hueso, apio limpio y troceado, zanahorias limpias y troceadas y cebolla junca limpia y troceada, esta receta de pernil de cerdo al horno colombiano ofrece una preparación práctica y bien separada por secciones. Funciona como plato principal para una comida familiar con acompañamientos sencillos.
Ingredientes de pernil de cerdo al horno colombiano
Para preparar pernil de cerdo al horno colombiano, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 1 pernil de cerdo pequeño con hueso
- 1 rama de apio limpio y troceado
- 2 zanahorias limpias y troceadas
- 500 gramos de cebolla junca limpia y troceada
- 3 cucharadas soperas de pasta de ajo
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de laurel
- 1 pizca de sal marina 1 chorro de salsa negra o salsa de soya 1 chorro de Salsa de ciruelas para acompañar
Cómo preparar pernil de cerdo al horno colombiano
Sigue estos pasos para que pernil de cerdo al horno colombiano quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Se coge el pernil de cerdo y se le aplica suficiente sal por todos los lados.
- Con los vegetales troceados y demás ingredientes se prepara una marinada. En un recipiente grande se introduce la pierna de cerdo y se baña en su totalidad con la marinada para que coja bastante sabor . Hay que reservarlo por lo menos 3 días en la nevera o refrigerador.- Truco: Ppara que no quede el sabor impregnado en un solo lado, por lo menos cada 12 horas se debe ir dando la vuelta, girando el pernil.
- Para hornear el pernil al horno se debe colocar sobre una fuente con rejilla (apta para horno), junto con la marinada. Se cubre con papel de aluminio y se cocina el pernil de cerdo a la colombiana por 2 y 1/2 horas. Entonces después de se tiempo se retira el papel de aluminio y se deja dorar el pernil asado por ambos lados.
- Antes de retirar el pernil de cerdo al horno colombiano se debe revisar el punto de cocción (al pincharlo debe salir líquido cristalino pero no con sangre. Después reservar hasta que esté frío.
- Se emplata en una fuente y se decora el pernil de cerdo a la colombiana al gusto. Se porciona en tajadas delgadas y se acompaña con la salsa de ciruelas.
Consejos para preparar pernil de cerdo al horno colombiano
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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