Sopaipillas pasadas caseras
Con esta guía de sopaipillas pasadas caseras, la receta queda lista para cocinar sin tener que separar el texto manualmente. Todo está organizado para seguirlo con facilidad.
Revisa cada paso antes de comenzar y usa los consejos para ajustar el plato a tu gusto.
Resumen rápido
Para hacer sopaipillas pasadas caseras, revisa primero para las sopaipillas, puré de calabaza, harina (140 gramos) y aceite de oliva y sigue la preparación en orden. Es una receta casera útil para cocinar con orden y servir en cualquier ocasión.
Qué necesitas para preparar sopaipillas pasadas caseras
Para preparar sopaipillas pasadas caseras, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- Para las sopaipillas:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de harina (140 gramos)
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 250 mililitros de aceite para freír Para el almíbar:
- 50 gramos de azúcar (¼ taza)
- 1 taza de agua (240 mililitros)1 cáscara de limón o naranja3 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 250 gramos de panela
Preparación
Sigue estos pasos para que sopaipillas pasadas caseras quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Empezaremos con la preparación de las sopaipillas. En un bol cierne o tamiza la harina. Agrega el puré de calabaza, la sal, la cúrcuma y la paprika. Integra con movimientos envolventes para unificar todo.
- Amasa hasta que la masa de las sopaipillas sea moldeable y suave. Si necesitas más harina, agrégala poco a poco encima de la masa y amasa por unos minutos más.
- Ahora le daremos la forma de sopaipillas a la masa. Con un rodillo estira la masa en una superficie plana y corta círculos medianos de unos 10 centímetros de diámetro. Con un tenedor o palillo haz unos agujeros a través de la masa para que no se infle en el aceite.
- Calienta el aceite por 5 minutos antes de sumergir una sopaipilla. Puedes verificar la temperatura arrojando una bolita pequeña de masa. Deberá hacer mucha espuma al tocar el aceite, si solo hace unas pequeñas burbujitas, todavía le falta calentar más.
- Cuando la sopaipilla esté doradita puedes sacarla y dejarla en una rejilla o papel absorbente para que desprenda el exceso de aceite.
- Mientras reposan las sopaipillas, prepara el almíbar. Junta todos los ingredientes en una olla y llévalos a hervor a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.- Truco: Procura que la olla sea profunda y que quede el doble de espacio libre, ya que al hervir crece mucho.
- Pasados unos 15 minutos empezará a espesar, si crece mucho la espuma apártalo por unos segundos del fuego y disminuye el calor.
- Sumerge una por una las sopaipillas en el almíbar hasta que queden bien empapadas, cocina por 2 o 3 minutos cada una, aproximadamente.
- Cuela el resto del almíbar y viértelo encima de las sopaipillas. Sirve en un plato hondo y disfruta de tus sopaipillas pasadas. Puedes degustarlas como postre después de una auténtica comida chilena como el pastel de choclo.
Consejos para preparar sopaipillas pasadas caseras
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Prueba y ajusta la sal al final, especialmente si usas caldo, queso, conservas o ingredientes ya sazonados.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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